Discover, Smell, Taste, Enjoy & Share
Per perseguire l’obbiettivo di promuovere una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola, di Tutti i Sapori mette a disposizione le ricette inventate, raccolte e sperimentate dal nostro chef Marco Girosi.
Sono ricette normalmente semplici e alla portata di tutti, che prediligono l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità e che sfruttano, quando possibile, avanzi e scarti di altre lavorazioni per una cucina etica e antispreco.
Chips di bucce di patata
Ingredienti le bucce di 4/6 patate (biologiche o biodinamiche) 1 cucchiaio di aceto di vino olio extravergine d’oliva sale e pepe Una ricetta anti-spreco senza rinunciare al gusto. Le bucce [...]
Fagottini di ciliegie e gorgonzola
Ingredienti (per due persone) 125 gr. di ciliegie di Pecetto varietà duracina (duroni) 1 rotolo di pasta sfoglia 1 tuorlo d'uovo 50 gr. di gorgonzola dolce Le ciliegie di Pecetto, [...]
Torta all’ananas sciroppato
Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 120 gr di zucchero 3 uova 120 gr di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 280 gr di farina 100 [...]
Spiedini di castagne al rosmarino
Ingredienti 2 chiodi di garofano 200 gr. di castagne 200 gr. di pancetta affumicata o bacon cannella quanto basta 1 scorza di limone non trattato (o arancia) rosmarino quanto basta 1 l. di [...]
Panzanella (pane e pomodoro)
Ingredienti 2 pomodori maturi da insalata (oppure ciliegini) 15 foglie di basilico sale quanto basta pepe nero macinato a mulinello a piacere 400 gr. di pane raffermo di tipo toscano [...]
Mozzarella in carrozza
Ingredienti 500 gr. di pane bianco senza crosta in cassetta 450 gr. di mozzarella 100 gr. di prosciutto cotto 6 uova 100 ml.di latte intero 2 prese di sale 25 [...]
frittelline dolci di polenta
Ingredienti: 125 gr di farina 00 180 gr di polenta avanzata (o pronta in panetto) 125 gr di acqua 3 uova 2 arance non trattate 50 gr di zucchero semolato [...]
muffin alla farina di mais
Ingredienti: 250 gr di farina di frumento 50 gr di farina di mais fioretto 50 gr di uvetta (ammorbidita in acqua) 30 ml di olio di mais 1 bustina di [...]
chutney di mango
1 mango maturo ¼ di cipolla zenzero 1 spicchio d'aglio 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaino di semi di senape 30 ml di aceto di mele peperoncino 1 cucchiaino di coriandolo [...]
bucce di fichi di india con cipolla rossa
Ingredienti per 4 persone: 8 bucce di Fichi di India 1 cipolla rossa di Tropea 4 cucchiai di Vin Cotto 1 pizzico di peperoncino 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva [...]
Libri di cucina
Pentole e padelle
Coltelli
Utensili
