Ingredienti (per due persone)
125 gr. di ciliegie di Pecetto varietà duracina (duroni)
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo d’uovo
50 gr. di gorgonzola dolce
Le ciliegie di Pecetto, paese della collina torinese, sono frutti della specie Prunus avium varietà Juliana, a polpa tenera, in italiano ciliegie propriamente dette, in piemontese cirese o cerese e della specie Prunus avium varietà Duracina, a polpa consistente, in italiano duroni, in piemontese “graffion”.
Preriscaldare il forno a 200°.
Nel frattempo lavare, asciugare, tagliare a metà le ciliegie e togliere il nocciolo.
Ridurre in pezzetti la gorgonzola.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e tagliare dei quadrati di circa 8 cm. per lato.
Al centro di ciascun quadrato disporre qualche pezzetto di gorgonzola e qualche pezzetto di ciliegia.
Chiudere il quadrato unendo i lati prendendoli per gli angoli e sigillare con cura, formando dei fagottini.
In una ciotolina sbattere il tuorlo d’uovo con un cucchiaino d’acqua e, con l’aiuto di un pennello, passare il composto sui fagottini.
Ricoprire la placca del forno con della carta da forno, bagnata e strizzata, e disporre i fagottini.
Mettere in forno e cuocere per 20 minuti circa.
Scrivi un commento