Se anche tu vuoi entrare a far parte del nostro GAC, compila il modulo e valuteremo la tua candidatura.
La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
Scopri il calendario delle iniziative
Vuoi organizzare tu un evento da noi? Vuoi organizzare un evento casa tua o in un'altra location?
Noi veniamo da te e ci occupiamo di tutto!
mgirosi2019-06-11T23:10:24+02:002 Ottobre 2015|carne|1 Commento
Ingredienti 200 gr. di petto di pollo 1 bicchiere di latte 1 punta di cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di paprika forte o peperoncino in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata un filo d'olio sale quanto basta pepe quanto basta La cannella è una spezia di colore giallo-marrone dal [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:29+02:003 Agosto 2015|pesce|0 Commenti
*foto da coookingandrecipies.com Ingredienti 600 gr. di filetto di anguilla 100 gr. di mandorle 2 cucchiai di miele di acacia 3 rametti di rosmarino 3 rametti di salvia 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva quanto basta sale quanto basta 2 e 1/2 bicchieri di vino Chardonnay pepe bianco [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:23+02:0014 Giugno 2015|antipasti e finger food|0 Commenti
Ingredienti 2 chiodi di garofano 200 gr. di castagne 200 gr. di pancetta affumicata o bacon cannella quanto basta 1 scorza di limone non trattato (o arancia) rosmarino quanto basta 1 l. di vino rosso corposo 1 seme di anice stecchini per gli involtini Bollire le castagne in acqua leggermente salata per circa 45 [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:25+02:003 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Avete dei kiwi che stanno diventando troppo maturi, e nessuno li vuole? Bene, ecco una ricetta per dare loro una seconda giovinezza. Pochi ingredienti, semplicità e rapidità sono i punti forza di questa preparazione. Provare per credere. Ingredienti: 2 uova 1 kiwi un cucchiaio di zucchero cannella olio extravergine di [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:27+02:0023 Marzo 2015|carne|0 Commenti
La quaglia fa parte della tradizionale alimentazione italiana, anche su negli ultimi anni il suo consumo è calato in maniera piuttosto consistente, in parte perché non è comoda da mangiare, se servita intera, dall'altra perché, essendosi un poco perse per strada le tradizioni contadine, si ritiene sia un piatto difficile da [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:23+02:0029 Ottobre 2014|antipasti e finger food|1 Commento
ingredienti zucca 300 gr porri 2 patate gialle 2 olio extra vergine q.b. panna 250 gr. parmigiano 250 gr. sale e pepe cannella procedimento In una casseruola far rosolare il porro e la patata tagliata a cubetti,aggiungere la zucca pulita e tagliata a cubi grossolani, coprire di brodo vegetale e [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:06+02:0017 Ottobre 2014|dolci e torte|0 Commenti
"El brazo del gitano" è un dolce spagnolo, tipico della zona Huesca. Delle sue possibili origini ne racconta Riccardo nel suo racconto "Il braccio del gitano e la ricerca di un altro Egitto", io ve ne riporto la ricetta. Pan di Spagna: 6 uova zucchero, 100 gr farina, 100 gr la [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:14+02:001 Giugno 2011|carne|0 Commenti
beh, visto che da ieri è tornato l'inverno, mi sembra che sia l'occasione di proporre questo piatto ricco di profumi: la marinatura infatti è fatta, oltre che con il vino, utilizzando i profumi del bouquet dell'Aglianico. guancia di vitello 4 Aglianico del Vulture 1 bottiglia mirtilli 100 gr lamponi 100 [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:21+02:0013 Aprile 2010|carne|1 Commento
coniglio intero circa 2 kg lardo/pancetta 50 gr burro 30 gr cipolla 1 cioccolato fondente al 70% 30 gr sale pepe per la marinata: vino rosso aceto 1 bicchiere cipolla 1 cannella 1 stecca chiodi di garofano 3 sedano 1 gambo carota 1 aglio 1 spicchio bacche di ginepro 6 [...]
mgirosi2019-06-11T23:17:48+02:0013 Maggio 2008|dolci e torte|0 Commenti
amido di mais 40g cannella 1 pezzetto latte 500 ml limoni 1 uova 4 tuorli zucchero di canna 100 g zucchero 100 g Iniziate la preparazione della vostra crema catalana tritando la buccia del limone e mettendola, poi in un tegame insieme al latte, allo zucchero e alla cannella. Portate [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
