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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:10:53+02:005 Luglio 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di farina 3 uova 1 albume piccolo 150 gr. di miele millefiori o di acacia 80 ml. di olio di semi 180 ml. di latte intero 120 g.r di zucchero vanillina qualche goccia di aroma di limone sale 1 bustina di lievito zucchero a velo per guarnire [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:53+02:0014 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 120 gr di zucchero 3 uova 120 gr di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 280 gr di farina 100 ml di succo di conservazione dell'ananas 500 gr di ananas sciroppato in scatola zucchero a velo quanto basta In un [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:24+02:0011 Giugno 2015|ricette|0 Commenti
Ingredienti 150 gr di grissini 100 gr di burro 500 gr di ricotta di pecora 100 gr di pecorino 4 uova intere 2 limoni non trattati 100 gr di pomodori secchi sott'olio 100 gr di olive nere senza nocciolo prezzemolo timo basilico sale e pepe Una preparazione semplice, perfetta per un [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:14+02:0023 Maggio 2011|dolci e torte|1 Commento
panna 700 ml cioccolato fondente 600 gr burro 210 gr zucchero 160 gr vaniglia 1 bacello albicocche 200 gr. limone 1 cacao amaro 50 gr cardamomo 1 seme In una pentola mettere le albicocche private del nocciolo e tagliate a pezzi, 100 gr di zucchero, il seme d cardamomo ed [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:24+02:0012 Aprile 2010|dolci e torte|0 Commenti
uova 4 zucchero 200 gr cioccolato fondente 300 gr burro 160 gr cacao amaro 60 gr Una ricettina per una torta al cioccolato dal cuore morbido e caldo, senza farina e qundi adatta agli intolleranti al glutine, molto facile e veloce da eseguire, deliziosamente voluttuosa. Sciogliere delicatamente a bagnomaria il [...]
mgirosi2019-06-11T23:17:51+02:008 Settembre 2008|dolci e torte|0 Commenti
uova 4 nocciole piemonte 200 gr zucchero 150 gr Montare i tuorli con 100 gr. di zucchero e aggiungere all'impasto le nocciole tritate con 50 gr. di zucchero. Unire gli albumi montati a neve ben ferma. Versare in una teglia imburrata e foderata con carta forno, cuocere in forno per [...]
Associazione di Tutti i Colori
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