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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-07-31T13:58:44+02:0031 Marzo 2019|ricette, antipasti e finger food, salse e condimenti|0 Commenti
La Celeri remoulade è un piatto molto popolare in Francia, a base di sedano rapa grattugiato e condito con uova sode, erba cipollina, scalogno, dragoncello, cetriolini, senape e maionese. Si può gustare da solo, spalmato su piccole fette di pane oppure come accompagnamento di piatti di carne o di pesce. [...]
mgirosi2019-02-06T22:41:16+01:006 Febbraio 2017|salse e condimenti|0 Commenti
Il pesto rosso è un condimento a base di pomodori secchi e mandorle, utilizzabile come condimento per i primi piatti, come crema spalmabile per crostini e in tantissimi altri modi. Prima di passare agli ingredienti del pesto rosso ed al procedimento per prepararlo un piccolo trucco: mettete le lame del mixer nel [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:22+02:0015 Giugno 2015|salse e condimenti|0 Commenti
Ingredienti 400 gr. di foglie esterne del finocchio olio extra vergine di oliva sale quanto basta pepe quanto basta Ottima salsa, tipo maionese, facile da realizzare e dal sapore delicato, molto adatta per accompagnare il pesce in bianco. Lavare accuratamente le foglie esterne del finocchio e fatele cuocere a vapore [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
