Se anche tu vuoi entrare a far parte del nostro GAC, compila il modulo e valuteremo la tua candidatura.
La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
Scopri il calendario delle iniziative
Vuoi organizzare tu un evento da noi? Vuoi organizzare un evento casa tua o in un'altra location?
Noi veniamo da te e ci occupiamo di tutto!
mgirosi2019-07-31T13:58:08+02:0018 Giugno 2019|ricette, antipasti e finger food, legumi e verdure|0 Commenti
Uova e asparagi sono un connubio classico, ma normalmente sono serviti caldi, come antipasto o come secondo piatto. In questa ricetta li trasformiamo in uno sfizioso antipastino al bicchiere, ottimo per buffet e aperitivi all'aperto. L'idea originale delle uova e asparagi nel bicchiere è di Paul Simon dell'Hell Kitchen di [...]
mgirosi2020-03-30T19:12:27+02:0020 Settembre 2018|ricette, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti
"Casc' e ov'", ovvero le pallotte uova e formaggio, è un piatto della tradizione contadina del centro Italia, Abruzzo e Molise in particolare. Si può preparare in tutte le stagioni ma raggiunge il suo livello più elevato nel periodo estivo in cui la disponibilità delle verdure fresche, in particolare i [...]
mgirosi2019-06-11T23:02:26+02:009 Aprile 2018|antipasti e finger food, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti
Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’interno di numerosi di strati di croccantissima pasta fillo. L’origine del nome dà un indizio sull’aspetto di questa prelibatezza: deriva infatti dal tema turco "bur" che significa arrotolare. La versione base è il burek sa [...]
mgirosi2019-02-06T22:11:40+01:007 Agosto 2017|legumi e verdure|0 Commenti
Una idea originale per creare delle patate croccanti, per un antipasto sfizioso o un contorno originale per una grigliata estiva. La croccantezza dell'esterno, data dalla frittura, crea un interessante contrasto con la morbidezza e la freschezza del ripieno, fatto di patata e mascarpone e insaporito dal profumo stimolante ed inconfondibile della [...]
mgirosi2019-06-11T23:05:37+02:0019 Luglio 2017|ricette, legumi e verdure|0 Commenti
Un'insalata di carciofi con una marcia in più: la leggera marinatura del carciofo nel miele, il formaggio di alpeggio ed il miele del condimento le conferiscono un sapore unico. Ingredienti: cuori di carciofo da insalata formaggio stagionato d’alpeggio olio miele di acacia sale. Procedimento: Tagliate i carciofi in fettine sottili [...]
mgirosi2019-02-06T22:16:38+01:0019 Luglio 2017|legumi e verdure|0 Commenti
L'insalata di cavolo rosso, clementine e mele, è un piatto dai colori energizzanti e ricco di vitamine. Questa insalata è tipicamente invernale, tanto gustosa quanto rapida da preparare e portare in tavola. ingredienti: cavolo rosso 500 gr clementine 4 succo di mezza arancia mele golden 1 noci 6 gherigli aceto [...]
mgirosi2019-06-11T23:05:37+02:0018 Luglio 2017|ricette, legumi e verdure|0 Commenti
Ingredienti: insalata belga (indivia) 4 cespi prosciutto cotto 12 fette emmentaler 80 gr timo 1 rametto burro 40 gr zucchero 1 cucchiaio sale q.b. Preparazione: Lavate i cespi di insalata belga e asciugarli bene. Metteteli ad appassire in una pentola con il burro, un pizzico di sale e lo zucchero. [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:46+02:0031 Ottobre 2015|legumi e verdure|0 Commenti
Ingredienti 700 gr. di carote 2 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 rametti di rosmarino sale quanto basta pepe quanto basta noce moscata 1 cipolla rossa 30 gr. di burro 1 cucchiaio di aceto bianco 1 cucchiaino di zucchero Un contorno originale che verrà gradito anche dai bambini. Lavare [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:55+02:005 Luglio 2015|legumi e verdure, ricette|0 Commenti
Ingredienti 8 foglie esterne di verza 300 gr. di riso 1 cipolla uvetta pinoli 1 tuorlo 1 limone olio sale Sfiziosi involtini che si possono servire sia come antipasto che come secondo piatto. Lavare bene le foglie di verza. Cuocere a vapore le foglie di verza per circa 5 minuti. Una [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:55+02:005 Luglio 2015|legumi e verdure|0 Commenti
Ingredienti 225 gr. di lenticchie rosse 50 gr. di parmigiano grattugiato 1 uovo 100 gr. di pane integrale raffermo sale quanto basta 1 ciuffo di prezzemolo olio extra vergine di oliva quanto basta qualche foglia di insalata 4 panini per hamburger salse a piacere (senape, maionese, ketchup) Un piatto gustoso adatto ai vegetariani, ma [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
