Discover, Smell, Taste, Enjoy & Share
Per perseguire l’obbiettivo di promuovere una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola, di Tutti i Sapori mette a disposizione le ricette inventate, raccolte e sperimentate dal nostro chef Marco Girosi.
Sono ricette normalmente semplici e alla portata di tutti, che prediligono l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità e che sfruttano, quando possibile, avanzi e scarti di altre lavorazioni per una cucina etica e antispreco.
Fiadoni molisani
I fiadoni molisani sono dei panzerotti di pasta sottile cotti al forno, simile ai ravioli, che contengono un ripieno di formaggio e/o ricotta e uova. Il termine “fiadone” deriverebbe dal [...]
Casc’ e ov’ – le polpette di formaggio molisane
"Casc' e ov'", ovvero le pallotte uova e formaggio, è un piatto della tradizione contadina del centro Italia, Abruzzo e Molise in particolare. Si può preparare in tutte le stagioni [...]
Flan pâtissier – ricetta francese
1 rotolo di pasta sfoglia 1 litro di latte 1 baccello di vaniglia 3 uova 160g di zucchero 120g di Maizena Mettete a bollire il latte e aggiungete il baccello [...]
fiori di radicchio, speck croccante e crema di zucca
Autunno, tempo di radicchio e di zucca. E allora mettiamoli insieme in questi fiori croccanti, eleganti e saporiti che contrappongono l'amaro del radicchio alla dolcezza della zucca. Il tutto impreziosito da [...]
Shuba, l’aringa sotto un cappotto di pelliccia
Un po' meno nota rispetto alla classica insalata russa, la shuba è un tipico piatto russo a base di verdure e aringa affumicata, diffuso con piccole varianti in tutti i [...]
la barbabietola ha fatto l’uovo (e profuma di cipolla)
Ecco un simpatico modo per presentare l'uovo di quaglia: dopo la marinatura nel succo di barbabietola l'uovo assume un particolare color porpora, che forma un interessante contrasto cromatico con il [...]
New York cheesecake con lamponi
La cheesecake è un dolce che prevede una base di biscotti sbriciolati e burro, una crema mista al formaggio con zucchero e panna e una copertura a base di frutta [...]
Bouillabasse – la zuppa di pesce marsigliese
La Bouillabaisse, la zuppa di pesce marsigliese condivide le sue origini con le molte zuppe di pesce, usualmente preparate dai pescatori con il pesce che avanzava dalla vendita e con [...]
burek con spinaci
Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’interno di numerosi di strati di croccantissima pasta fillo. L’origine del nome dà un indizio [...]
Yassa Poulet – il pollo marinato
Lo Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, anzi considerato probabilmente il piatto nazionale di questo Paese. E' una pietanza saporita e gustosa [...]
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