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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2020-03-30T19:12:27+02:0020 Settembre 2018|ricette, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti
"Casc' e ov'", ovvero le pallotte uova e formaggio, è un piatto della tradizione contadina del centro Italia, Abruzzo e Molise in particolare. Si può preparare in tutte le stagioni ma raggiunge il suo livello più elevato nel periodo estivo in cui la disponibilità delle verdure fresche, in particolare i [...]
mgirosi2019-06-11T23:02:26+02:009 Aprile 2018|antipasti e finger food, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti
Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’interno di numerosi di strati di croccantissima pasta fillo. L’origine del nome dà un indizio sull’aspetto di questa prelibatezza: deriva infatti dal tema turco "bur" che significa arrotolare. La versione base è il burek sa [...]
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