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Per perseguire l’obbiettivo di promuovere una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola, di Tutti i Sapori mette a disposizione le ricette inventate, raccolte e sperimentate dal nostro chef Marco Girosi.
Sono ricette normalmente semplici e alla portata di tutti, che prediligono l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità e che sfruttano, quando possibile, avanzi e scarti di altre lavorazioni per una cucina etica e antispreco.
seppioline con piselli
Ingredienti per 4 persone 600 gr. di seppioline 300 gr. di piselli sgranati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d'oliva peperoncino prezzemolo sale pepe Questa ricetta è [...]
calamari ripieni
Ingredienti 500 gr. di calamari 1 carota 1 zucchina piccola 1 cipollotto fresco piccolo 1 peperone rosso la scorza di 1/2 lime menta fresca quanto basta 1 spicchio di aglio [...]
zuppa di mais facile facile
Ingredienti 2 kg. di pannocchie precotte a vapore 120 gr. di carote pepe quanto basta sale quanto basta olio di oliva extravergine quanto basta 1,5 l. di brodo vegetale 140 gr. di [...]
supplì golosi con il riso avanzato
Ingredienti 200 gr. di risotto avanzato 2 uova intere 1 mozzarella farina quanto basta pane grattugiato quanto basta olio per friggere sale quanto basta Dalla tradizione della cucina romana, una ricetta sempre [...]
zuppa di ceci speciale
Ingredienti per 4 persone 1 pezzetto di peperoncino piccante 1 costa di sedano 1 cipolla 1 pizzico di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di curry [...]
Biscotti ai cereali
Ingredienti 300 gr. di farina 300 gr. di cereali (vanno bene anche le briciole o i pezzetti che rimangono sul fondo della confezione) 200 gr. di zucchero 150 gr. di burro 2 uova [...]
polpette di cicoria di campo e salsiccia
Ingredienti per 4 persone 500 gr. di cicoria selvatica 150 gr. di mollica di pane 2 salsicce di maiale 3 uova 40 gr. di formaggio grana grattugiato 1/2 cucchiaino di [...]
Spezzatino al mais
Ingredienti per 6/8 persone 800 gr. di spezzatino di vitella 1 l. di brodo circa 1 scatola di mais 200 ml. di panna da cucina 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco sale [...]
Flan di piselli al formaggio
Ingredienti 200 gr. di pisellini surgelati 50 gr. di pancetta dolce a cubetti 2 uova intere 100 gr. di panna 1-2 gr. di fecola 20 gr. di mandorle tagliuzzate 40 [...]
Bauletti di lattuga
Ingredienti per 4 persone 8 foglie di insalata lattuga 150 gr. di formaggio gorgonzola 3 fette di pancarré 40 gr. di pancetta 1/2 cipolla 1 vasetto di yogurt 1 tuorlo [...]
Libri di cucina
Pentole e padelle
Coltelli
Utensili
