Ingredienti
200 gr. di risotto avanzato
2 uova intere
1 mozzarella
farina quanto basta
pane grattugiato quanto basta
olio per friggere
sale quanto basta
Dalla tradizione della cucina romana, una ricetta sempre verde, facile e saporita, per riciclare il risotto avanzato dalla sera precedente e che piacerà a tutta la famiglia.
Per realizzare questi golosi supplì si può utilizzare qualsiasi tipo di risotto avanzato, bianco, al pomodoro o anche condito.
Con le mani prendere un po’ di riso e schiacciarlo con il palmo.
In mezzo mettere un cubetto di mozzarella e ricoprire con un altro pò di riso, formando una piccola pallina con le mani.
Proseguire con questo procedimento fino la termine del risotto.
In una ciotola sbattere bene le uova con un pizzico di sale.
Passare ogni supplì prima nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato, facendo una doppia panatura.
Friggere in abbondante olio caldo, girando i supplì fino a farli dorare, oppure cuocerli in forno per circa 20/25 minuti a 200°C.
Servire caldi dopo averli passati su carta assorbente per perdere l’unto in eccesso.
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