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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2018-08-24T15:28:29+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Il secondo stuzzichino creato per l'appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, è incentrato sulla birra, una gelatina di birra, per essere precisi. Nel romanzo si parla spesso di cappuccino e brioche, ed [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:26+02:002 Ottobre 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. fagioli cannellini lessati 500 gr. di filetti di trota 2 zucchine 5 fette di pane raffermo 2 cm. di zenzero un mazzetto di prezzemolo 2 rametti di timo brodo vegetale olio extravergine di oliva sale pepe Un piatto completo e salutare che unisce il pesce ai legumi [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:50+02:0013 Settembre 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 400 gr. di bavette 300 gr. di zucchine 300 gr. di gamberi 1 bustina di zafferano 80 gr. di scalogno 100 gr. di panna 40 gr. di vino bianco 40 gr. di olio extravergine di oliva 2 gr. di pepe nero Un primo piatto saporito che unisce i gusti della [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:58+02:0014 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 4 filetti di pesce spada 1 bustina di zafferano 2 zucchine novelle 2 spicchi di aglio 30 gr. di burro panna fresca quanto basta pomodorini di pachino prezzemolo 1 cipolla olio extra vergine d’oliva sale timo quanto basta Profumi mediterraneo e colori solari per questo piatti semplice e [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:57+02:0013 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 2 branzini da porzione 4 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio sale grosso quanto basta olio extravergine di oliva pepe nero macinato al momento sale fino quanto basta Chiamato anche spigola, il branzino è un pesce pregiato dalla carne bianca, soda, dal sapore delicato e gustoso e con [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:16+02:0013 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di filetto di rombo 200 gr. di zucchine romanesche mezzo scalogno prezzemolo quanto basta sale quanto basta olio extravergine d'oliva quanto basta 30 gr. di mandorle sale quanto basta Una ricetta semplice e veloce che permette di portare in tavola un piatto delicato e saporito senza rinunciare ad una certa [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:55+02:0012 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 1 kg. di sardine 100 gr. di olio extravergine d'oliva 500 gr. di couscous integrale 100 gr. di asparagi verdi 100 gr. di zucchini 50 gr. di piselli 100 gr. di spinacini 50 gr. di cipollotto fresco 50 gr. di cipolla di tropea 50 gr. di curry 5 gr. [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:49+02:005 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 500 gr. di calamari 1 carota 1 zucchina piccola 1 cipollotto fresco piccolo 1 peperone rosso la scorza di 1/2 lime menta fresca quanto basta 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale quanto basta pepe quanto basta 1 bicchiere di vino bianco per sfumare 100 [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:19+02:0020 Giugno 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 320 gr. di orzo perlato 30 gr. di olio di oliva extravergine 10 gr. di burro 100 gr. di vino rosato 8 capesante 1 l. di fumetto di pesce 1 peperoncino fresco 2 rametti di timo 1 spicchio d'aglio Un piatto semplice in cui viene esaltato il gusto delle cappesante accompagnandole all’orzo perlato, [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:28+02:006 Giugno 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti: pasta corta besciamella mozzarella prosciutto a dadini 4 zucchine aglio sale pepe noce moscata olio extra vergine di oliva Se vi è avanzata della pasta corta già cotta, tipo penne, fusilli, garganelli, rigatoni ecc., potete riutilizzarla per questa semplice ed efficace ricetta. Se invece non avete pasta avanzata, cominciate con il cuocere [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
