Ingredienti per 6/8 persone
800 gr. di spezzatino di vitella
1 l. di brodo circa
1 scatola di mais
200 ml. di panna da cucina
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio extra vergine d’oliva quanto basta
In una pentola capiente saltare la cipolla tagliata fine con un cucchiaio d’olio.
Aggiungere lo spezzatino tagliato a cubetti non troppo grossi e far rosolare mescolando spesso, per assicurarsi una cottura uniforme.
Una volta ritirata l’acqua rilasciata dalla carne, sfumare con il vino bianco e far evaporare.
Infine aggiungere il mais e un pò di brodo, fino a coprire la carne.
Continuando ad aggiungere brodo, se necessario, far cuocere lo spezzatino per circa due ore.
A cottura ultimata, quando anche il brodo si sarà consumato del tutto, aggiungere la panna e aggiustare di sale.
Mescolare per ottenere un sughetto omogeneo e servire caldo.
Scrivi un commento