Ingredienti per 4 persone
300 gr. di farro
500 gr. di broccoli
200 gr. di feta
1 costa di sedano
olio di oliva
peperoncino
sale
Un primo piatto di facile realizzazione, fresco, simile ad un’insalata di pasta.
Pulire e lavare bene il broccolo riducendolo in piccole cime.
In una pentola far bollire dell’acqua salata e sbollentare il broccolo per una decina di minuti.
A cottura ultimata scolare per bene.
In una padella antiaderente far scaldare un cucchiaio di olio di oliva, aggiungere le cime di broccolo e far saltare per una decina di minuti, insaporendo con un pò di peperoncino e di sale.
Nel frattempo in una pentola far bollire altra acqua (volendo si può riutilizzare l’acqua di cottura del broccolo) e cuocere il farro.
Scolare bene il farro.
Versare il farro in una ciotola capiente e unirvi i broccoli passati in padella.
Tagliare la feta a cubetti e aggiungerla agli altri ingredienti nella ciotola.
Lavare accuratamente la costa di sedano e tagliare a rondelle, aggiungendo sempre nella ciotola.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e, se necessario, aggiungere un cucchiaio di olio crudo.
Servire tiepido o freddo.
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