Discover, Smell, Taste, Enjoy & Share
Per perseguire l’obbiettivo di promuovere una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola, di Tutti i Sapori mette a disposizione le ricette inventate, raccolte e sperimentate dal nostro chef Marco Girosi.
Sono ricette normalmente semplici e alla portata di tutti, che prediligono l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità e che sfruttano, quando possibile, avanzi e scarti di altre lavorazioni per una cucina etica e antispreco.
rotolini di alici al forno
Ingredienti 500 gr. di alici 2 cucchiai di pangrattato 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di capperi 1 spicchio di aglio un pò di prezzemolo tritato [...]
linguine gamberi, zucchine e zafferano
Ingredienti 400 gr. di bavette 300 gr. di zucchine 300 gr. di gamberi 1 bustina di zafferano 80 gr. di scalogno 100 gr. di panna 40 gr. di vino bianco [...]
paccheri con scampi e pomodorini confit all’arancia
Ingredienti 1 kg. di scampi olio extravergine di oliva quanto basta pepe bianco 1 ciuffo di prezzemolo erba cedrina 2 spicchi di aglio peperoncino 2 gambi di sedano 2 carote [...]
moscardini affogati
Ingredienti 1 kg. di moscardini 200 gr. di pomodorini 60 gr. di olive nere snocciolate 30 gr. di capperi sotto sale 1 decilitro e mezzo di olio extra vergine di [...]
ostriche gratinate con acciughe e capperi
Ingredienti 5 ostriche 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato sale quanto basta pepe macinato a piacere la scorza di 1/2 limone non trattato 20 gr. di [...]
palline al formaggio e peperoncino
Ingredienti 30 gr. di peperoncini secchi 20 fili di erba cipollina 10 foglie di rucola 2 rametti di aneto 100 gr. di gouda 100 gr. di formaggio in fiocchi o a [...]
lasagna allo scoglio
Ingredienti 2 confezioni di pasta fresca per lasagna 2 confezioni di misto scoglio o molluschi surgelato (600 gr. circa) 1 confezione di salmone surgelato 800 gr. di pelati 250 gr. di piselli [...]
troccoli con pomodori secchi e acciughe
Ingredienti 400 gr. di troccoli (spaghetti alla chitarra) all'uovo 80 gr. di pomodori secchi mollica di una pagnotta rafferma 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale quanto basta 30 [...]
triglie di scoglio con pomodorini, capperi e acciughe
Ingredienti 1 kg. di triglie di scoglio freschissime basilico fresco prezzemolo fresco 1 spicchio d'aglio 1 scalogno 3 cucchiai di olio extravergine di oliva peperoncino 2 filetti di acciuga qualche cappero [...]
totano con patate e carciofi
Ingredienti per 4 persone: 4 totani 400 gr di carciofi lessi o al naturale 2 patate 1 mazzetto di prezzemolo olio extravergine di oliva q.b. sale q.b. Per un antipastino [...]
Libri di cucina
Pentole e padelle
Coltelli
Utensili
