Se anche tu vuoi entrare a far parte del nostro GAC, compila il modulo e valuteremo la tua candidatura.
La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
Scopri il calendario delle iniziative
Vuoi organizzare tu un evento da noi? Vuoi organizzare un evento casa tua o in un'altra location?
Noi veniamo da te e ci occupiamo di tutto!
mgirosi2020-01-06T20:18:23+01:001 Settembre 2018|consigli, tecniche e trucchi|0 Commenti
Il taglio della verdura destinata alla cottura, nel modo e nella dimensione, riveste una grande importanza, prima di tutto perché permette una cottura uniforme ed in secondo luogo può contribuire in modo significativo alla presentazione del piatto. Vediamo gli attrezzi che servono, come utilizzarli e i più diffusi metodi di [...]
mgirosi2019-06-11T23:05:38+02:009 Agosto 2017|ricette, antipasti e finger food|0 Commenti
ingredienti erba cipollina fresca 1 mazzetto parmigiano 50 gr scorza di un limone non trattato mascarpone 100 gr ricotta 150 gr procedimento In un contenitore mescolate accuratamente la ricotta, il mascarpone e il parmigiano grattugiato. Con l'aiuto di un cucchiaino, formate le palline e passatele nell'erba cipollina (tagliata fine con [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:48+02:009 Settembre 2015|antipasti e finger food|0 Commenti
Ingredienti 30 gr. di peperoncini secchi 20 fili di erba cipollina 10 foglie di rucola 2 rametti di aneto 100 gr. di gouda 100 gr. di formaggio in fiocchi o a pasta molle qualche foglia di lattuga Una ricetta facile per preparare delle sfiziose palline al formaggio da servire come aperitivo e [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:56+02:0014 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 400 gr. di farina bianca 1 pizzico di sale acqua q.b. nero delle seppie fresche (8/10) o quello in busta Le trofie sono specialità tutta italiana e in particolare ligure. Si tratta di una pasta fresca senza uova, particolarmente versatile grazie alla sua forma attorcigliata che trattiene a meraviglia [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:21+02:0020 Giugno 2015|ricette|0 Commenti
Ingredienti 400 gr. di ceci cotti (da secco/fresco o già pronti) 200 gr. di spinaci cotti pangrattato acqua prezzemolo sale pepe spezie olio extra vergine di oliva Una ricetta di origini mediorientali, facile e gustosa, ideale per i vegetariani ed i vegani perché senza uova e proteine di origine animale. Le polpette di ceci [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:20+02:0020 Giugno 2015|carne|1 Commento
Ingredienti per 4 persone 500 gr. di cicoria selvatica 150 gr. di mollica di pane 2 salsicce di maiale 3 uova 40 gr. di formaggio grana grattugiato 1/2 cucchiaino di semi di finocchio farina di mais sale quanto basta olio evo 1 spicchio di aglio peperoncino per la crema di [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:54+02:0015 Giugno 2015|legumi e verdure, ricette|0 Commenti
Ingredienti 1 busta di purè di patate da 75 gr. 300 cl. di latte 1 uovo quattro cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 100 gr. di erbette lesse (oppure spinaci, bieta) 1 cipolla o aglio 2 cucchiai di formaggio saporito tagliato a julienne o grattugiato (fontina, emmenthal, scamorza) pangrattato quanto basta [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:19+02:0018 Aprile 2011|antipasti e finger food|0 Commenti
uova 12 grandi sale grosso sale affumicato aceto bianco Una ricetta dall'elevatissimo potere proteico, che mette insieme gli esperimenti di blasonati chef, dal nome che fa l'occhiolino ad un romanzo di Camilleri. Rosso di sale Separare i rossi da 4 uova, disporli in un piatto, coprire con abbontante sale [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:23+02:0019 Marzo 2010|dolci e torte|1 Commento
latte 1 litro riso 350 gr uova 2 zucchero 3 cucchiai lievito 1 bustina vanillina 1 bustina scorza di arancio 1 farina 50 g. sale 1 pizzico zucchero a velo Cuocere il riso nel latte, insieme ad un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di arancio grattugiata. Lasciarlo raffreddare [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:20+02:003 Febbraio 2010|dolci e torte|1 Commento
ecco qua...puntata numero 2: i baci di dama. Originari della città di Tortona (AL), conservano ancora oggi la loro forma accoppiata (da cui il nome) e la loro ricetta originale. Volendo si può aggiungere a metà dell'impasto del cacao amaro per simpatici abbinamenti bicolori. nocciole 300 gr farina 300 gr [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
