Discover, Smell, Taste, Enjoy & Share
Per perseguire l’obbiettivo di promuovere una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola, di Tutti i Sapori mette a disposizione le ricette inventate, raccolte e sperimentate dal nostro chef Marco Girosi.
Sono ricette normalmente semplici e alla portata di tutti, che prediligono l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità e che sfruttano, quando possibile, avanzi e scarti di altre lavorazioni per una cucina etica e antispreco.
tartare di gamberi al profumo di zenzero
gamberi 500gr carote 1 sedano 1 gambo cipolla 1/2 olio extravergine di oliva scorza di limone zenzero sale halen mon pepe Sgusciare i gamberi ed eliminare il filo dell'intestino e [...]
gelo di pomodoro e mozzarella
Il pomodoro e mozzarella è il piatto che più si addice alle calde giornate estive. Evoca immediatamente un pranzo all'aperto, magari su un bel terrazzo affacciato sul mare. Questa ricetta [...]
Insalata di arance, datteri e mandorle
3 arance bionde 5 datteri secchi 2 cucchiai di mandorle a lamelle 1 e ½ cucchiai di miele liquido 1 cucchiaio abbondante di succo di limone 1 cucchiaio di succo [...]
Flan alle prugne
Conoscete il Far Breton? E' un dolce della famiglia dei flan, originario della Bretagna, zona a nord-ovest della Francia, perfetto per utilizzare gli avanzi o i pezzi rotti delle prugne secche. [...]
Baccala con prugne, uvetta e pinoli
Ingredienti Merluzzo baccalà già ammollato 700 g Patate 300 g Scalogno 50 g Aglio 1 spicchio Vino bianco 50 ml Pomodori passata 150 g Uvetta 30 g Pinoli 30 g [...]
Cotolette di vitello alle pesche sciroppate
Ingredienti 4 cotolette di vitello da 150 gr l’una 4 fette di pane a cassetta sale pepe noce moscata 8 mezze pesche sciroppate 50 gr di burro succo di 1/2 [...]
Riso al cocco con gamberi marinati allo zenzero
Ingredienti 200 grammi di Riso Basmati 200 grammi di Gamberetti 1/3 Scalogno 2 cucchiai da tavola di Salsa di soia (shoyu) 1 cucchiaio da tè di Curry 1 cucchiaio da [...]
Clafoutis di more
Ingredienti: 200 g di more di rovo 200 ml di panna fresca 2 uova 50 g di farina 00 100 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di zucchero a velo [...]
Porri al melograno
Ingredienti 2 porri (Calcolate di utilizzare un porro di media grandezza ogni due persone.) 2 melograni olio q.b. Procedimento: Calcolate di utilizzare un porro di media grandezza ogni due persone. [...]
Risotto ai mandarini
Ingredienti: Per 4 persone 500 g. Mandarini 350 g. Riso -Arborio o Carnaroli 1/2 cipolla bianca 50 g. Burro Brodo vegetale 3 cucchiai di parmigiano grattugiato qualche foglia di mandarino [...]
Libri di cucina
Pentole e padelle
Coltelli
Utensili
