+39 340 1404704 / ‭+39 335 7423428‬|info@dituttiisapori.org

ricette

17 05, 2012

bavarese in salsa di fragole (tutta vegetale, senza lattosio e senza uova)

2019-06-11T23:13:09+02:0017 Maggio 2012|dolci e torte|0 Commenti

Qualche tempo fa, sono stato invitato a cena da un'amica il cui bimbo è intollerante ai latticini, alle uova ed alla farina. E non ha mai provato il piacere di assaporare un dolce al cucchiaio! Così ho colto l'occasione per sperimentare la preparazione di un dolce senza utilizzare nè latte, [...]

9 02, 2012

Quando l’ uovo cambia colore…..e il broccolo?

2019-06-11T23:13:07+02:009 Febbraio 2012|antipasti e finger food|2 Commenti

L'Uovo di Broccolo, una simpatica ricetta in cui il broccolo si sostituisce all'uovo in un interessante contrasto cromatico. Ingredienti: uova 4 gusci broccoli 300 gr. gelatina 3 fogli scalogno 1 polpa di pomodoro 250 gr. panna 100 ml sale pepe origano Il procedimento è il seguente: Svuotate le uova del contenuto, [...]

2 06, 2011

Moelleux, il cuore caldo di cioccolato

2019-03-31T17:53:40+02:002 Giugno 2011|dolci e torte|1 Commento

Il moelleux, dolce di origine francese conosciuto da noi come cuore caldo di cioccolato, è una gran golosità per gli amanti del cioccolato! La particolarità del cuore  caldo, e anche l'unica piccola difficoltà di preparazione, sta nell'interno cremoso che fuoriesce libidinosamente quando lo si taglia. Per ottenerlo è importante attenersi [...]

1 06, 2011

guancia all’Aglianico e i suoi profumi

2019-06-11T23:14:14+02:001 Giugno 2011|carne|0 Commenti

beh, visto che da ieri è tornato l'inverno, mi sembra che sia l'occasione di proporre questo piatto ricco di profumi: la marinatura infatti è fatta, oltre che con il vino, utilizzando i profumi del bouquet dell'Aglianico. guancia di vitello 4 Aglianico del Vulture 1 bottiglia mirtilli 100 gr lamponi 100 [...]

23 05, 2011

una sacher al bicchiere

2019-06-11T23:14:14+02:0023 Maggio 2011|dolci e torte|1 Commento

panna 700 ml cioccolato fondente 600 gr burro 210 gr zucchero 160 gr vaniglia 1 bacello albicocche 200 gr. limone 1 cacao amaro 50 gr cardamomo 1 seme In una pentola mettere le albicocche private del nocciolo e tagliate a pezzi, 100 gr di zucchero, il seme d cardamomo ed [...]

Torna in cima