gamberi rossi 24
cetrioli 1
carote 2
scalogno 1
sedano 1 gambo
lime 1
succo di pomodoro 200 ml
salsa Worchester
tabasco
sale
vodka
Prepare un classico Bloody Mary, condendo il succo di pomodoro secondo il proprio gusto con alcune gocce di tabasco, alcune gocce di salsa Worchester, il succo del lime, sale pepe e vodka.
Versarlo in un recipiente basso e la rgo, coprirlo con la pellicola e riporlo in freezer per almeno 2 ore, mescolandolo con la frusta ogni mezz’ora per farlo rapprendere senza indurire.
Pulire le carote, lo scalogno ed il sedano e riudrre tutto a cubetti molto piccoli.
Sgusciare i gambi tenendo da parte le teste e tagliarli a piccoli cubetti. In un recipiente spremere le teste dei gamberi, aggiungere un filo di olio, la scorza del lime grattuggiata, sale e pepe. Sbatter con una frusta ed unire i gamberi, il sedano, le carote e lo scalogno. Mescolare bene, coprire con la pellicola e riporre in frigorifero a marinare per almeno 1 ora.
Pelare il cetriolo e tagliarlo a bastoncini di circa 1 cm.
Servire in bicchieri con l’imboccatura larga, intengendo un lato del bordo, bagnato nel succo di lime, nel sale. Riempirli per 3/4 con la tartare di gamberi e completare con un cucchiaio di Bloody Mary ed un bastoncino di cetriolo.
Scrivi un commento