Se anche tu vuoi entrare a far parte del nostro GAC, compila il modulo e valuteremo la tua candidatura.
La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
Scopri il calendario delle iniziative
Vuoi organizzare tu un evento da noi? Vuoi organizzare un evento casa tua o in un'altra location?
Noi veniamo da te e ci occupiamo di tutto!
mgirosi2019-06-11T23:09:47+02:0014 Luglio 2017|dolci e torte|0 Commenti
Hai mangiato tante pesche? Fermo! Non buttare le bucce! Puoi usarle per preparare questo curioso dolce. Scopri di seguito come fare in questa ricetta. Ingredienti le bucce di 1 kg di pesche zucchero (metà del peso delle bucce) acqua (stesso peso delle bucce) mezzo limone Preparazione Cominciate con lo sterilizzare [...]
mgirosi2019-02-06T22:41:16+01:006 Febbraio 2017|salse e condimenti|0 Commenti
Il pesto rosso è un condimento a base di pomodori secchi e mandorle, utilizzabile come condimento per i primi piatti, come crema spalmabile per crostini e in tantissimi altri modi. Prima di passare agli ingredienti del pesto rosso ed al procedimento per prepararlo un piccolo trucco: mettete le lame del mixer nel [...]
mgirosi2020-05-02T19:32:52+02:0027 Gennaio 2017|dolci e torte|0 Commenti
La cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, abbastanza facile da realizzare, che ben si presta a tante varianti e decorazioni. La cheesecake classica, nota come New York Cheesecake, è fatta con formaggio, panna acida e uova e prevede la cottura in forno. Ma esiste anche la variante a [...]
mgirosi2019-02-07T13:31:06+01:0031 Agosto 2016|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, Alvernia, Borgogna, Loira; ma è della Bretagna che voglio parlare ed in particolare di un piatto che non conoscevo: la zuppa di pesce bretone. La Cotriade, in bretone kaoteriad (letteralmente “contenuto di una [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:46+02:0031 Ottobre 2015|antipasti e finger food|0 Commenti
Ingredienti 400 gr. di pane avanzato a fette 400 gr. di ciuffi verdi delle carote 400 gr. di ciuffi verdi dei finocchi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe quanto basta Una ricetta facile e gustosa per non sprecare gli scarti delle verdure. Una crema da spalmare e [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:45+02:0031 Ottobre 2015|antipasti e finger food|0 Commenti
Ingredienti 600 gr. di cavolfiore 2 dl. di panna fresca 30 gr. di formaggio grana grattugiato 1/2 cucchiaino di timo 10 gr. di gelatina in fogli 30 gr. di bottarga olio extravergine di oliva quanto basta pepe nero sale Lavare accuratamente il cavolfiore passandolo sotto l'acqua fredda. Con un coltello tagliare subito [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:46+02:0031 Ottobre 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|1 Commento
Ingredienti 200 gr. di verza 1 cipolla rossa 1 cucchiaio di burro 100 ml. di latte 30 gr. di fontina o altro formaggio a pasta morbida 1 cucchiaino di curcuma pepe nero preparazione Il cavolo verza è un ortaggio tipicamente invernale, con cui si possono preparare confortanti zuppe per combattere il freddo, arricchite dal sapore [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:45+02:0031 Ottobre 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|1 Commento
ingredienti 200 gr di parti di scarto dei cardi 360 gr di spaghetti 1 spicchio d’aglio 1 fetta di pane raffermo 1 manciata di uvetta olio extravergine 100 ml di vino bianco sale pepe procedimento Lavate in acqua acidulata i cardi e tenete da parte tutte le parti di scarto [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:46+02:0031 Ottobre 2015|legumi e verdure|0 Commenti
Ingredienti 700 gr. di carote 2 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 rametti di rosmarino sale quanto basta pepe quanto basta noce moscata 1 cipolla rossa 30 gr. di burro 1 cucchiaio di aceto bianco 1 cucchiaino di zucchero Un contorno originale che verrà gradito anche dai bambini. Lavare [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:22+02:0031 Ottobre 2015|antipasti e finger food|2 Commenti
ingredienti 600 gr. di gambi di asparagi qualche filo di erba cipollina 50 gr. di farina, 5 cucchiai di olio o 50 gr. di burro 2 rossi d’uovo 100 gr. di parmigiano reggiano 100 gr. di caciotta saporita 400 gr. di pasta sfoglia acqua di cottura dei gambi sale e [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
