Discover, Smell, Taste, Enjoy & Share
Per perseguire l’obbiettivo di promuovere una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola, di Tutti i Sapori mette a disposizione le ricette inventate, raccolte e sperimentate dal nostro chef Marco Girosi.
Sono ricette normalmente semplici e alla portata di tutti, che prediligono l’utilizzo di ingredienti di facile reperibilità e che sfruttano, quando possibile, avanzi e scarti di altre lavorazioni per una cucina etica e antispreco.
rotolini di barbabietola a prova di bambino
A me la barbabietola piace molto, e a mia figlia anche. Ma non così per tutti . A volte però basta poco trasformare un ingrediente poco gradito e renderlo così [...]
risotto al pesto di zucchine yogurt e mazzancolle
Ecco un risotto dalla raffinata dolcezza in cui il sentore del mare delle mazzancolle ben si amalgama con la freschezza delle zucchine e dello yogurt e il profumo della scorza [...]
Pasta al forno stracchino e radicchio
ingredienti 1 cipolla bionda 200 g di radicchio rosso 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 ml di brodo vegetale Sale Pepe nero 150 g di stracchino 320 g [...]
panicelli di D’Annunzio (involtini di foglie di cedro)
I panicelli sono un prodotto tipico calabrese, della riviera dei cedri, fatti con la foglia del cedro riempita con uva zibibbo e cubetti di buccia di cedro. Nelle tradizione locale, [...]
Palline al limone
ingredienti erba cipollina fresca 1 mazzetto parmigiano 50 gr scorza di un limone non trattato mascarpone 100 gr ricotta 150 gr procedimento In un contenitore mescolate accuratamente la ricotta, il [...]
polpette di croste di parmigiano con salsa di cipolle
ingredienti Per le polpette: 300 gr di pane raffermo 200 gr di croste di Parmigiano Reggiano 4 uova uva passa pinoli pepe prezzemolo aglio fiocchi di patate pangrattato olio extra [...]
patate croccanti con paprika e mascarpone
Una idea originale per creare delle patate croccanti, per un antipasto sfizioso o un contorno originale per una grigliata estiva. La croccantezza dell'esterno, data dalla frittura, crea un interessante contrasto con [...]
Nidi con aringa, crema di avocado e cumino
Ingredienti 1 grosso avocado 2 filetti di aringa 8 fette di pan carré 1 cucchiaino cumino 1 cucchiaio succo di limone semi di papavero per decorare Preparazione Togliete la crosta [...]
Minestra fredda di melone e basilico
Ingredienti polpa di melone maturo 1 kg brodo di gallina 500 g zucchero 100 g panna 100 g 1 limone spremuto 4 tuorli d'uovo 4 foglie di basilico Procedimento Mettete a bollire il brodo [...]
Involtini di Borragine
Ingredienti Per gli involtini: 300 g di foglie di borragine, 150 g di mozzarella, 5 filetti di acciughe sott’olio. Per la pastella: 200 g di farina 00 acqua frizzante ghiacciata [...]
Libri di cucina
Pentole e padelle
Coltelli
Utensili
