Nidi con aringa, crema di avocado e cumino

Ingredienti

1 grosso avocado
2 filetti di aringa
8 fette di pan carré
1 cucchiaino cumino
1 cucchiaio succo di limone
semi di papavero per decorare

Preparazione

Togliete la crosta alle fette di pan carré, dividetele in 4 quadratini e schiacciarle con il mattarello per renderle più pieghevoli.
Posizionate le fette di pan carré all’interno di stampini rotondi di 3 cm, piegando le punte verso l’alto in modo da ottenere una forma a nido.
Cuocete qualche minuto in forno a 200° finché non diventano croccanti e maneggevoli.
Sbucciate l’avocado, privatelo dell’osso centrale e frullatelo insieme al succo di limone e al cumino.

Poco prima di servirli, farcite i nidi con la crema di avocado, un pezzetto di filetto di aringa e  guarnite con semi di papavero.