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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-02-07T13:35:31+01:0029 Agosto 2018|antipasti e finger food, ricette|0 Commenti
Ecco un simpatico modo per presentare l'uovo di quaglia: dopo la marinatura nel succo di barbabietola l'uovo assume un particolare color porpora, che forma un interessante contrasto cromatico con il giallo della riduzione di cipolla, la cui acidità insieme all'affumicato della mandorla, contribuisce a smorzare il sapore dolce della barbabietola. ingredienti uova [...]
mgirosi2019-06-11T23:02:26+02:009 Aprile 2018|antipasti e finger food, formaggi e salumi, legumi e verdure|0 Commenti
Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’interno di numerosi di strati di croccantissima pasta fillo. L’origine del nome dà un indizio sull’aspetto di questa prelibatezza: deriva infatti dal tema turco "bur" che significa arrotolare. La versione base è il burek sa [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:46+02:0030 Novembre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Croccantissimi fuori e morbidi dentro, i cavolini di Bruxelles in crosta sono delle palline sfiziose, ottime come finger food. L'assenza di uovo e la cottura al forno li rendono leggerissimi, mentre il parmigiano, il prezzemolo e il sesamo ne esaltano il sapore. ingredienti cavolini di bruxelles 20 pangrattato 100 gr [...]
mgirosi2018-08-24T15:11:47+02:0029 Novembre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
La crema di zucca è un'esempio delle innumerevoli preparazioni cui la zucca si presta, con la sua polpa carnosa, gustosa e dolcissima: a vapore, al forno, stufata in padella, fritta, come base per risotti, creme ed anche dolci. In questa ricetta molto semplice, propongo una morbida crema di zucca, impreziosita dalla [...]
mgirosi2019-02-20T00:07:50+01:0020 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Il libro "La regola dei pesci" che Giorgio Scianna ha presentato al pubblico di Pino Torinese Giovedi 19 ottobre presso l'Associazione di tutti i colori per la rassegna PINOIR, racconta di quattro ragazzi, gli unici maschi della quinta C del liceo Tommaseo, che, andati in Grecia per le vacanze estive, sembrano spariti [...]
mgirosi2018-08-24T15:17:25+02:0020 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
La tyropita è una torta salata a base di feta, il formaggio tipico greco che come pasta usa la pasta fillo o phillo, una varietà caratterizzata da fogli molto sottili, da sovrapporre in più strati, tipicamente una decina, imburrati o spennellati con olio di oliva. La versione originale della tyropita [...]
mgirosi2018-08-24T15:25:51+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Secondo appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, e seconda coppia di aperitivi incentrati sulla trama del romanzo. Ahimè qui la cosa si complica perchè, come mi ha scritto l'autore, "il protagonista non [...]
mgirosi2018-08-24T15:28:29+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Il secondo stuzzichino creato per l'appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, è incentrato sulla birra, una gelatina di birra, per essere precisi. Nel romanzo si parla spesso di cappuccino e brioche, ed [...]
mgirosi2018-08-24T15:30:55+02:0010 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
La crema di fagioli con cozze alla curcuma è il secondo dei due piattini che ho ideato per accompagnare la prima serata della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, in cui Riccardo Gazzaniga ha presentato il suo nuovo libro “NON DEVI DIRLO A NESSUNO”. Poichè le avventure di Luca, protagonista del [...]
mgirosi2018-08-24T15:33:18+02:006 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
La prima serata della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall'Associazione Di Tutti i Colori, era incentrata sulla presentazione del libro "NON DEVI DIRLO A NESSUNO" di Riccardo Gazzaniga. Nel suo romanzo lo scrittore racconta di un adolescente, Luca, che trascorre le vacanze estive a Lamon, piccolo centro sulle montagne bellunesi [...]
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Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
