Se anche tu vuoi entrare a far parte del nostro GAC, compila il modulo e valuteremo la tua candidatura.
La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
Scopri il calendario delle iniziative
Vuoi organizzare tu un evento da noi? Vuoi organizzare un evento casa tua o in un'altra location?
Noi veniamo da te e ci occupiamo di tutto!
mgirosi2019-06-11T23:11:20+02:005 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 200 gr. di risotto avanzato 2 uova intere 1 mozzarella farina quanto basta pane grattugiato quanto basta olio per friggere sale quanto basta Dalla tradizione della cucina romana, una ricetta sempre verde, facile e saporita, per riciclare il risotto avanzato dalla sera precedente e che piacerà a tutta la famiglia. Per [...]
rmarchina2019-06-11T23:11:21+02:0029 Giugno 2015|notizie|0 Commenti
Il peperoncino? Fa bene all’umore e poi si trova al quinto posto della top ten dei cibi più indicati per l’ estate. La classifica non l’ha preparata un “master-chef” di grido del momento, ma Dalani… Sì, proprio il famoso sito di e-commerce, che vende mobili e accessori per la casa…. [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:19+02:0020 Giugno 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 320 gr. di orzo perlato 30 gr. di olio di oliva extravergine 10 gr. di burro 100 gr. di vino rosato 8 capesante 1 l. di fumetto di pesce 1 peperoncino fresco 2 rametti di timo 1 spicchio d'aglio Un piatto semplice in cui viene esaltato il gusto delle cappesante accompagnandole all’orzo perlato, [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:27+02:004 Giugno 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 8 fichi 250 gr di riso Carnaroli 1 cipolla piccola Brodo vegetale 60 gr burro 100 gr parmigiano foglie di fragola 12 mandorle Preparate il brodo, mettendo a bollire, per almeno 20 minuti in una pentola di acqua fredda opportunamente salata, 2 carote, una cipolla ed un gambo di sedano, [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:28+02:003 Giugno 2015|ricette|0 Commenti
Ingredienti; riso carnaroli 350 gr fragole 150 gr burro 50 gr cipolla 1 vino bianco brodo vegetale sale pepe Pulite le fragole e tagliatene la metà a piccoli cubetti e l'altra metà a pezzetti un poco più grandi. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tagliata molto sottile in un filo di [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:05+02:009 Ottobre 2014|notizie|1 Commento
Chiunque di noi si sia trovato all’estero alla ricerca di un luogo in cui mangiare, ha dovuto fare i conti con sedicenti “ristoranti italiani”, che di italiano, al di fuori del nome, spesso anche storpiato, non hanno proprio nulla. Per non parlare dei menu, una vera accozzaglia di piatti che [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:06+02:0027 Settembre 2014|antipasti e finger food|2 Commenti
Riso venere, polpo e fragole, una preparazione semplice ma insolita, che colpisce l'occhio per il contrasto cromatico tra il nero del riso ed il rosso delle fragole e che stuzzica il palato con la dolcezza delle fragole, in netto contrasto con la sapidità del polpo ed il gusto inteso del [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:17+02:0014 Maggio 2012|notizie|2 Commenti
Su Blog di Cucina 2.0, è online lo speciale "Il Riso, caratteristiche e storia, le varietà, come utilizzarlo" curato da me in collaborazione con Semplicemente Lalla, Maria Antonietta Grassi, Rosa Rosae e Paola Uberti. Una breve dispensa che riassume la storia di questo prezioso ingrediente della nostra cucina, le varietà [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:08+02:003 Novembre 2011|tecniche e trucchi|1 Commento
Arriva il freddo ed è ora del gran bollito misto, il piatto principe della gastronomia piemontese. Siete pronti per la Fiera del Bue Grasso di Carrù, che quest'anno si terra l'11 dicembre? Noi si! Alcuni amici mi hanno chiesto di prepararlo per sabato prossimo e, mentre preparavo la lista per [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:16+02:0012 Agosto 2010|pasta, riso, cereali, zuppe|2 Commenti
riso rosso 500 gr basilico viola 50 foglie pinoli 20 cozze sgusciate 500 gr pomodori cuore di bue 3 di media grandezza aglio 1 spicchio curry olio extra vergine di oliva sale halen mon Portare a bollore 5 litri d'acqua, salare, buttare il riso e lasciare cuocere per circa 30 [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
