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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:11:49+02:005 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti per 4 persone 600 gr. di seppioline 300 gr. di piselli sgranati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d'oliva peperoncino prezzemolo sale pepe Questa ricetta è una variante in bianco della classica ricetta con il pomodoro; è caratterizzata da un sapore più delicato, la cui unica nota acida [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:20+02:005 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 200 gr. di risotto avanzato 2 uova intere 1 mozzarella farina quanto basta pane grattugiato quanto basta olio per friggere sale quanto basta Dalla tradizione della cucina romana, una ricetta sempre verde, facile e saporita, per riciclare il risotto avanzato dalla sera precedente e che piacerà a tutta la famiglia. Per [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:23+02:005 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti per 4 persone 1 pezzetto di peperoncino piccante 1 costa di sedano 1 cipolla 1 pizzico di sale 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaino di curry 200 gr. di salsa di pomodoro 1/2 bustina di zafferano 300 gr. di ceci secchi 1 mazzolino di erbe aromatiche [...]
rmarchina2019-06-11T23:11:21+02:0029 Giugno 2015|notizie|0 Commenti
Il peperoncino? Fa bene all’umore e poi si trova al quinto posto della top ten dei cibi più indicati per l’ estate. La classifica non l’ha preparata un “master-chef” di grido del momento, ma Dalani… Sì, proprio il famoso sito di e-commerce, che vende mobili e accessori per la casa…. [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:55+02:0011 Giugno 2015|antipasti e finger food|1 Commento
Ingredienti 2 pomodori maturi da insalata (oppure ciliegini) 15 foglie di basilico sale quanto basta pepe nero macinato a mulinello a piacere 400 gr. di pane raffermo di tipo toscano a fette 1 piccolo cetriolo 3 cucchiai di aceto di vino bianco 1 grossa cipolla rossa (preferibilmente di Tropea) olio [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:24+02:0019 Maggio 2015|antipasti e finger food|0 Commenti
Il pomodoro e mozzarella è il piatto che più si addice alle calde giornate estive. Evoca immediatamente un pranzo all'aperto, magari su un bel terrazzo affacciato sul mare. Questa ricetta lo rende ancora più fresco. Vi sembrerà di mangiare un gelato! pomodori 2 maturi mozzarella 250 gr panna 100 ml [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:05+02:009 Ottobre 2014|notizie|1 Commento
Chiunque di noi si sia trovato all’estero alla ricerca di un luogo in cui mangiare, ha dovuto fare i conti con sedicenti “ristoranti italiani”, che di italiano, al di fuori del nome, spesso anche storpiato, non hanno proprio nulla. Per non parlare dei menu, una vera accozzaglia di piatti che [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:07+02:009 Febbraio 2012|antipasti e finger food|2 Commenti
L'Uovo di Broccolo, una simpatica ricetta in cui il broccolo si sostituisce all'uovo in un interessante contrasto cromatico. Ingredienti: uova 4 gusci broccoli 300 gr. gelatina 3 fogli scalogno 1 polpa di pomodoro 250 gr. panna 100 ml sale pepe origano Il procedimento è il seguente: Svuotate le uova del contenuto, [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:07+02:0021 Giugno 2011|pesce|1 Commento
Un secondo rapido e salutare? Ecco una facile ricetta che in poco più di quindici minuti ti permette di portare in tavola un secondo piatto fresco e digeribile. La cottura veloce permette di mantenere intatte le qualità nutrizionali degli ingredienti e tutto il loro sapore, esaltato dalla nota piccantina dello [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:15+02:0026 Maggio 2011|antipasti e finger food|2 Commenti
gamberi rossi 24 cetrioli 1 carote 2 scalogno 1 sedano 1 gambo lime 1 succo di pomodoro 200 ml salsa Worchester tabasco sale vodka Prepare un classico Bloody Mary, condendo il succo di pomodoro secondo il proprio gusto con alcune gocce di tabasco, alcune gocce di salsa Worchester, il succo [...]
Associazione di Tutti i Colori
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10025 Pino Torinese (TO)
