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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:11:15+02:0012 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 500 gr. di filetti di salmone sott'olio 2 uova 80 gr. di pangrattato un ciuffo di prezzemolo olio extravergine di oliva quanto basta sale quanto basta pepe quanto basta farina quanto basta 1 uovo per impanare olio per friggere In una ciotola sminuzzare i filetti di salmone, dopo averli sgocciolati per bene [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:52+02:0012 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 350 gr. di bigoli freschi all'uovo 5 sarde sotto sale olio extravergine d'oliva 1 cipolla pepe nero prezzemolo fresco tritato zafferano a piacimento Si tratta di un piatto povero molto apprezzato al giorno d’oggi. In Sicilia questo piatto si prepara con sarde fresche, a cui poi si aggiungono aromi (finocchietto selvatico) [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:53+02:008 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 400 gr. di patate viola 60 gr. di farina 00 60 gr. di farina di grano duro sale quanto basta 8 carciofi 40 gr. di olio extravergine d’oliva 100 gr. brodo vegetale pepe quanto basta timo quanto basta prezzemolo tritato farina di mais per l'impanatura Particolarmente di effetto questa [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:54+02:005 Luglio 2015|carne|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di arrosto 100 gr. di pane raffermo 1 patata bollita latte quanto basta 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo 2 uova 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Si tratta di polpette di riciclo realizzate con carne già cotta. Si possono scegliere carni tra gli avanzi degli [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:50+02:005 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti per 2 persone 1 kg. di fagioli freschi da sgusciare 1 cipolla 11-12 pomodori freschi o pelati sale pepe nero olio extra vergine d’oliva zucchina dei tenerumi (facoltativa, tipica varietà di zucchina siciliana, di cui si utilizzano le foglie chiamate Tenerumi, dalle proprietà rinfrescanti, tenere e adatte a paste [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:48+02:005 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti: 250 gr. di piselli secchi (meglio se spezzati - un po' più difficili da trovare) 1 l. di brodo vegetale 1 carota 1 cipolla 1 gambo di sedano olio extra vergine di oliva I piselli secchi sono molto buoni e versatili, fonte di proteine vegetali facilmente assorbibili e ricchi [...]
rmarchina2019-06-11T23:11:21+02:0029 Giugno 2015|notizie|0 Commenti
Il peperoncino? Fa bene all’umore e poi si trova al quinto posto della top ten dei cibi più indicati per l’ estate. La classifica non l’ha preparata un “master-chef” di grido del momento, ma Dalani… Sì, proprio il famoso sito di e-commerce, che vende mobili e accessori per la casa…. [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:18+02:0021 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di farina 300 gr. di cereali (vanno bene anche le briciole o i pezzetti che rimangono sul fondo della confezione) 200 gr. di zucchero 150 gr. di burro 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Una ricetta semplice per realizzare dei biscotti fragranti e gustosi, [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:18+02:0020 Giugno 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti per 4 persone 300 gr. di farro 500 gr. di broccoli 200 gr. di feta 1 costa di sedano olio di oliva peperoncino sale Un primo piatto di facile realizzazione, fresco, simile ad un'insalata di pasta. Pulire e lavare bene il broccolo riducendolo in piccole cime. In una pentola [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:19+02:0020 Giugno 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 320 gr. di orzo perlato 30 gr. di olio di oliva extravergine 10 gr. di burro 100 gr. di vino rosato 8 capesante 1 l. di fumetto di pesce 1 peperoncino fresco 2 rametti di timo 1 spicchio d'aglio Un piatto semplice in cui viene esaltato il gusto delle cappesante accompagnandole all’orzo perlato, [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
