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ricette

20 06, 2015

Patè di pomodori secchi

2019-06-11T23:11:22+02:0020 Giugno 2015|antipasti e finger food|0 Commenti

Ingredienti 400 gr. di pomodori secchi 1 grosso mazzetto di basilico 2 spicchi d’aglio (senza anima) 360 gr. di olio extravergine di oliva sale quanto basta Un concentrato di sapori mediterranei racchiusi in un patè dal gusto ricco e deciso. Sbollentare per quattro/cinque minuti i pomodori secchi in abbondante acqua leggermente salata. Scolare i pomodori, allargarli [...]

20 06, 2015

Calzoni alle erbette e peperoncino

2019-06-11T23:11:17+02:0020 Giugno 2015|legumi e verdure, ricette|0 Commenti

Ingredienti 1 kg di erbette 500 gr di farina di grano duro un cucchiaio peperoncino piccante secco una manciata di uvetta olio extravergine d’oliva mezzo cubetto di lievito di birra sale Ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta per un quarto d’ora. Pulire e lavare bene le erbette, fatele scolare poi tagliarle [...]

20 06, 2015

Flan di piselli al formaggio

2019-06-11T23:11:22+02:0020 Giugno 2015|antipasti e finger food|0 Commenti

Ingredienti 200 gr. di pisellini surgelati 50 gr. di pancetta dolce a cubetti 2 uova intere 100 gr. di panna 1-2 gr. di fecola 20 gr. di mandorle tagliuzzate 40 gr. di parmigiano grattugiato In una padella antiaderente far rosolare la pancetta, ma senza l'aggiunta di condimenti. Unire i piselli surgelati, rosolarli, aggiustare di [...]

20 06, 2015

Spezzatino al mais

2019-06-11T23:11:19+02:0020 Giugno 2015|carne|0 Commenti

Ingredienti per 6/8 persone 800 gr. di spezzatino di vitella 1 l. di brodo circa 1 scatola di mais 200 ml. di panna da cucina 1 cipolla mezzo bicchiere di vino bianco sale olio extra vergine d'oliva quanto basta In una pentola capiente saltare la cipolla tagliata fine con un cucchiaio d'olio. Aggiungere lo [...]

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