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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:10:31+02:003 Agosto 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 4 peperoni rossi 2 sgombri freschi una manciata di olive nere di Gaeta un cucchiaio di pinoli sale quanto basta un bicchiere di aceto di vino bianco due cucchiai di zucchero di canna olio extravergine di oliva quanto basta Un piatto estivo veloce da realizzare e a costi contenuti. Preparare [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:29+02:003 Agosto 2015|pesce|0 Commenti
*foto da coookingandrecipies.com Ingredienti 600 gr. di filetto di anguilla 100 gr. di mandorle 2 cucchiai di miele di acacia 3 rametti di rosmarino 3 rametti di salvia 1 spicchio di aglio olio extravergine di oliva quanto basta sale quanto basta 2 e 1/2 bicchieri di vino Chardonnay pepe bianco [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:29+02:003 Agosto 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 1 kg. di ceci secchi 1,5 l. di acqua sale quanto basta pepe bianco quanto basta 200 gr. di fiocchi di patate prezzemolo fresco 500 gr. di baccalà 500 ml. di latte 500 gr. di pangrattato 50 gr. di parmigiano reggiano olio di semi 1 cipolla 1 gambo di [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:32+02:003 Agosto 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 350 gr. di pennette integrali 200 gr. di tonno affumicato (o salmone affumicato) 150 gr. di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 1/2 bicchiere di latte scorza di un limone non trattato grattugiata sale quanto basta pepe quanto basta Un primo piatto leggero ma goloso, molto adatto per recuperare il tonno o [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:51+02:003 Agosto 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti (per 4 persone) 360 gr. di pasta 8 carciofi medi o 4 grandi 1 spicchio di aglio 160 gr. di tonno sottolio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale quanto basta pecorino romano quanto basta Una deliziosa ricetta, facile e veloce da preparare per un piatto unico gustoso. Mondare i [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:28+02:003 Agosto 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 500 gr. di gamberi un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di erba cipollina 3 spicchi di aglio 1 peperoncino rosso fresco un bicchiere di vino bianco 1 limone Velocissimi e facilissimi da preparare, i gamberi al forno sono un piatto leggero e gustoso, ottimo per un piccolo antipasto,un veloce secondo [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:29+02:003 Agosto 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 500 gr. di piselli sgranati o surgelati 1 kg. di seppie pulite 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale quanto basta 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1/2 l. di brodo vegetale 350 gr. di pomodori pelati 100 gr. di vino bianco Una ricetta classica della cucina italiana, [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:30+02:0025 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti (per due persone) 2 sogliole 1 piccolo nasello 80 gr. di riso (si può utilizzare anche il riso basmati) 1 pezzetto di carota 1 cipollotto 2 cucchiai di farina vino bianco quanto basta prezzemolo brodo vegetale il succo e la buccia grattugiata di un limone noce moscata olio extravergine di oliva mezzo [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:27+02:0025 Luglio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Ingredienti 20 capesante fresche 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 1 carota prezzemolo fresco olio extravergine di oliva 1 scalogno 1 litro di acqua 300 gr. di riso Carnaroli 30 gr. di parmigiano reggiano 1 bicchiere di prosecco 1 limone non trattato erba cipollina fiori di erba cipollina 1 arancia [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:30+02:0025 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 4 filetti di platessa 1 patata medio/grande 1 pomodoro medio/grande 1 zucchina medio/grande basilico quanto basta erba cipollina quanto basta sale quanto basta olio extravergine di oliva quanto basta Una ricetta semplice che permetterà di servire in tavola un secondo squisito a base di un pesce leggero e saporito, accompagnato da verdure. Lavare [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
