Ingredienti (per 4 persone)
360 gr. di pasta
8 carciofi medi o 4 grandi
1 spicchio di aglio
160 gr. di tonno sottolio
6 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale quanto basta
pecorino romano quanto basta
Una deliziosa ricetta, facile e veloce da preparare per un piatto unico gustoso.
Mondare i carciofi, eliminare le spine e le foglie esterne più dure, fino a raggiungere il cuore.
Lavare in acqua acidulata con succo di limone.
Tagliare a spicchi i carciofi e a rondelle i gambi.
Rosolare, in un tegame antiaderente, in 6 cucchiai di olio uno spicchio di aglio tritato finemente con i carciofi tagliati.
Cuocere per circa 15 minuti a fiamma media con coperchio.
Se necessario aggiungere un pò d’acqua durante la cottura.
Regolare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente.
Versare la pasta nel tegame con i carciofi, amalgamando bene il tutto.
Spezzettare il tonno con una forchetta e aggiungerlo alla pasta con i carciofi.
Servire la pasta calda con una bella spolverata di pecorino romano grattugiato.
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