Ingredienti
4 filetti di platessa
1 patata medio/grande
1 pomodoro medio/grande
1 zucchina medio/grande
basilico quanto basta
erba cipollina quanto basta
sale quanto basta
olio extravergine di oliva quanto basta
Una ricetta semplice che permetterà di servire in tavola un secondo squisito a base di un pesce leggero e saporito, accompagnato da verdure.
Lavare le verdure sotto l’acqua corrente.
Tagliare a fettine sottili il pomodoro e metterlo da parte.
Pelare la patata, affettarla sottilmente e mettere da parte.
Tagliare la zucchina a rondelle sottili e tenere da parte.
Salare leggermente i filetti di platessa e adagiarli su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
Nel frattempo accendere il forno a 180°.
Su un tagliere sminuzzare, dopo avere lavato per bene, il basilico e l’erba cipollina
Disporre sui filetti di platessa le fettine di pomodoro, regolare di sale e cospargere con il mix di basilico ed erba cipollina.
Poi adagiare, ben ordinate, le fettine di patata sul pomodoro e salare leggermente.
Formare un ultimo strato con le rondelle di zucchina, disposte sulle patate, salare un poco e irrorare con un filo di olio extravergine di oliva.
Infornare per circa 25 minuti, dopo aver coperto la teglia con un foglio di alluminio
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