Suona un po’ strano, perchè viene da pensare che sia impossibile avere un pane senza lievitazione. Invece, un pane senza lievito si può fare facilmente e velocemente con solo farina, acqua calda, olio extravergine di olive e sale. E’ il biblico “pane azzimo” cosiddetto proprio perché mancante di lievito. Ma del resto a quei tempi il lievito non esisteva. E siccome in questi giorni di clausura forzata trovare del lievito non è facilissimo ecco come procedere per ottenere un ottimo pane senza lievito.
ingredienti
500 gr di farina
250 gr di acqua tiepida
olio
sale
preparazione
Impastate in una ciotola la farina unendo poco alla volta l’acqua tiepida, intorno ai 32°. Aggiungete un abbondante pizzico di sale e un cucchiaio di olio e impastate accuratamente. Una volta ottenuto un bel panetto liscio e omogeneo mettetelo a riposare per circa un’ora su un piano coperto con un canovaccio umido. Trascorso il tempo, dividete l’impasto in piccole palline e stendete ogni pezzo con il matterello in forma circolare. Scaldate una padella antiaderente sul fuoco e mettete a cuocere i dischi di pane con un coperchio, fino a farli dorare da entrambi i lati.
In pochi minuti il vostro pane senza lievito è pronto.
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