gamberi al forno

Ingredienti

500 gr. di gamberi
un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di erba cipollina
3 spicchi di aglio
1 peperoncino rosso fresco
un bicchiere di vino bianco
1 limone

Velocissimi e facilissimi da preparare, i gamberi al forno sono un piatto leggero e gustoso, ottimo per un piccolo antipasto,un veloce secondo piatto o uno sfizioso spuntino.

Lavare i gamberi sotto l’acqua corrente facendo attenzione a non romperli, mantenendo intatto il carapace.

Sistemarli su un canovaccio di cotone e lasciarli scolare tamponandoli delicatamente.

Foderare una teglia di carta forno e cospargerla con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 180°.

Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e l’erba cipollina, precedentemente lavati e asciugati.

Tagliare a metà l’aglio e porre, con il prezzemolo e l’erba cipollina tritati, in una ciotolina.

Aggiungere un pò olio di oliva e un pizzico di sale, emulsionando bene il tutto.

Disporre con cura i gamberi sulla teglia foderat con la carta da forno.

Versare sui gamberi il bicchiere di vino bianco e l’emulsione di olio ed erbe.

Cuocere per circa 20 minuti.

Servire tiepidi con il sughetto di cottura e due fettine di limone.