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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2018-08-24T15:28:29+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Il secondo stuzzichino creato per l'appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, è incentrato sulla birra, una gelatina di birra, per essere precisi. Nel romanzo si parla spesso di cappuccino e brioche, ed [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:17+02:0020 Giugno 2015|legumi e verdure, ricette|0 Commenti
Ingredienti 1 kg di erbette 500 gr di farina di grano duro un cucchiaio peperoncino piccante secco una manciata di uvetta olio extravergine d’oliva mezzo cubetto di lievito di birra sale Ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta per un quarto d’ora. Pulire e lavare bene le erbette, fatele scolare poi tagliarle [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:25+02:003 Giugno 2015|pane e focacce, ricette|0 Commenti
Ingredienti 350 gr di farina 125 gr di yogurt alla vaniglia 75 ml di latte 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaio di zucchero 10 gr di lievito di birra 30 gr di burro 125 gr di uvetta 3 cucchiai di zucchero di canna buccia grattugiata di arancia Sciogliere il lievito [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:01+02:0026 Gennaio 2015|notizie|0 Commenti
E’ appena iniziato e il 2015 si annuncia ricco di novità ( o presunte tali) in fatto di bevande, cibo e tendenze. Kara Nielsen, direttore culinario dell’agenzia pubblicitaria Sterling Rice Group, e Josh Schonwald, giornalista del Times, sembra abbiano le idee chiare sui food trends 2015 Vediamo le loro previsioni: [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:26+02:0014 Aprile 2012|antipasti e finger food|0 Commenti
bulgur e quinoa 250 gr mandorle affumicate 30 gr pomodori datterini 100 gr orata 1 da 300/400 gr birra 25 cl olio extravergine sale pepe Sfilettare l'orata rimuovendo accuratamente tutte le spine, tagliare i filetti a cubetti, porli in un recipiente, coprirli con la birra, qualche erba aromatica ed una [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:16+02:0023 Marzo 2011|antipasti e finger food|1 Commento
asparagi 300 gr patate 1 crottin de Chavignol 40 gr birra bianca 200 ml latte 100 ml Pulire gli asparagi, tagliarli a pezzetti e metterli in un pentolino con la patata sbucciata, il formaggio, la birra. Aggiungere acqua per coprire a filo e cuocere con il coperchio per circa 20 [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:20+02:0014 Novembre 2009|dolci e torte|1 Commento
mmmh, i panini dolci....una cosa che amo fin da bambino, e che cerco sempre in tutti i bar in cui capito. E' un po' che cerco di farli, ma fin'ora i tentativi non mi hanno mai soddisfatto pienamente. Ma dopo un certo numero di aggiustamenti, finalmente ci sono! farina 00 [...]
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Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
