Fagottini di insalata belga al timo

Ingredienti:

insalata belga (indivia) 4 cespi
prosciutto cotto 12 fette
emmentaler 80 gr
timo 1 rametto
burro 40 gr
zucchero 1 cucchiaio
sale q.b.

Preparazione:

Lavate i cespi di insalata belga e asciugarli bene.

Metteteli ad appassire in una pentola con il burro, un pizzico di sale e lo zucchero.

Fate cuocere, girando ogni tanto, per circa 25 minuti e poi toglietela dal fuoco.

Fate intiepidire l’insalata, tagliate i cespi a metà per il lungo, avvolgeteli ciascuno in una fetta di emmentaler e poi in una di prosciutto cotto

Ricomponete quindi i cespi e avvolgeteli ancora in una fetta di prosciutto cotto.

Infine mettete i fagottini su una teglia da forno e farli cuocere per 15 minuti a 200°.

Profumate i fagottini di insalata belga con alcune foglie di timo.