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Ingredienti Per 3-4 persone: 1 porro 1 gambo di sedano 1 patata 2 cucchiai di burro 1 cucchiaio di misto mediterraneo (o altra miscela simile di erbe) 1 pizzico di pimento 100ml panna da cucina 4 cucchiai parmigiano grattugiato 100g brie maggiorana Preparazione Eliminare le foglie esterne e la parte [...]

Ingredienti Per due persone: 1 cipolla 1 carota 150g zucca 2 mele Golden 1 patata 1/2 cucchiaino zenzero 1 cucchiaino curcuma 1/2 spicchio d'aglio 1 cucchiaio brandy 3cm scorza di limone 200ml brodo vegetale 1 cucchiaio burro erba cipollina Preparazione Mondare la cipolla e la carota, affettarle finemente e soffriggere [...]

INGREDIENTI ° sugo pronto all'amatriciana °3 pugni di riso a persona °100 gr di prosciutto cotto a fette consentito °1 brick di besciamella Giusto Giuliani senza glutine °1 mozzarella grande °50 gr di formaggio grattugiato °burro e pangrattato sg PROCEDIMENTO Lessate il riso e scolatelo 5 minuti prima del termine [...]

Ingredienti per 4 persone Bavette 400g 60 g di olio extravergine di oliva 1 barattolo di pesto 60g di gamberi puliti 80g di fagiolini uno spicchio d’aglio sale Ingredienti Pulite i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Eliminate il carapace dai gamberi, eliminate il filo nero interno e tagliateli nel senso [...]

INGREDIENTI 800 g di cozze fresche 12 foglie di basilico 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 50 g di pangrattato olio exstravergine di oliva sale pepe nero macinato PREPARAZIONE Mare e terra con le cozze al pesto: sorprenderà la sfumatura del basilico nel sapore [...]

LASAGNE DI ASPARAGI E SCAMORZA AFFUMICATA 15 giugno 2013 Scritto da admin00 IMG_3643INGREDIENTI : 1kg di asparagi 200 gr di pasta fresca per lasagne 100 gr di formaggio parmigiano 100 gr di scamorza affumicata 60 gr di burro 60 gr di farina bianca “00” 750 gr di latte 1 scalogno [...]

Ingredienti per 4 persone 10 Lasagne Sottile 800 g di pomodori pelati 200 g di gamberetti 200 g di mozzarella 100 g di tonno sott'olio 15 olive nere snocciolate un cucchiaio di capperi in salamoia 4 cucchiai di olio extravergine di oliva burro q.b. origano q.b. prezzemolo q.b. Ingredienti acciuga [...]

I mondeghili sono delle polpette dalla forma schiacciata, tipiche della cucina milanese. La ricetta richiede molti ingredienti, ma poca complessità. Non spaventatevi! :) Ingredienti: 500 gr di carne macinata di vitello 50 gr di salsiccia 50 gr di mortadella 1 uovo 100 gr di grana grattuggiato 3 fette di pan [...]

Ingredienti 4 fette spesse di caciocavallo pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b. olio per friggere q.b. 1 uovo Preparazione Sbattete l’uovo, aggiungete un po’ di sale e pepe, senza esagerare, dato che il formaggio è piuttosto saporito di suo; quindi immergete le fette di caciocavallo nell’uovo ricoprendole completamente. Passate le [...]

Ingredienti per il Bruss tome 4 acqua 3 bicchieri grappa q.b. Preparazione Prendete le tome di latte misto (pecora e capra) e grattugiatele in una terrina. Aggiungete i tre bicchieri d’acqua e la grappa, quindi mescolate bene con un cucchiaio di legno. Dopo aver mescolato bene coprite la terrina con [...]