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CREMA DI TOMA FRESCA E PEPERONI Ingredienti 2 peperoni 6 foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva 1 cipolla 250 g di toma fresca sale e pepe Preparazione Ricetta Pulite i peperoni, cuoceteli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, quindi toglieteli, sbucciateli e tagliateli a [...]

Ingredienti 600 gr ricotta di mucca fresca 150 gr farina bianca 00 100 gr di zucchero 3 tuorli un pizzico di cannella Per impanatura: 2/3 cucchiai di farina bianca 00 un uovo intero 150 gr di savoiardi tritati finemente olio per friggere o strutto zucchero semolato per finire In una [...]

INGREDIENTI pepe q.b. fagiolini 250 grammi limone 1 olio di oliva extravergine q.b. sale q.b. primosale 200 grammi pane sardo - carta musica 2 foglia basilico 1 mazzetto Preparazione dei fagottini di pane carasau con fagiolini e primosale 1) Spunta i fagiolini e scottali in acqua salata portata a ebollizione [...]

Ingredienti 1 rotolo di pasta brisè (Ricetta qui) 1 cavolo romano 1 paglierina 4 cucchiai di grana padano sale q.b. pepe q.b. Lavate e cuocete il cavolo dividendolo in "alberelli" (termine tecnico di mia figlia). Con una forchetta fate la prova cottura (10 minuti) così quando sarà tenero: scolatelo. Nel [...]

Insalata di testina e wurstel Ingredienti e dosi per 4 persone 500 g di testina di vitello 2 foglie di alloro 2 würstel 2 pomodori tondi e sodi 40 g di sottaceti misti 1 cucchiaio di capperi salati 150 g di prosciutto cotto in fette spesse 2 acciughe sotto sale [...]

costine di manzo pangrattato grana padano erbe aromatiche (timo, maggiorana,origano, dragoncello, salvia, rosmarino) peperoncino olio sale Mescolate il pangrattato con il grana, 2 cucchiai di erbe tritate ed il peperoncino. Passate le costine nel composto preparato premendolo bene per farlo aderire il più possibile, mettetele nel piatto crisp del microonde [...]