Ingredienti:
pasta corta
besciamella
mozzarella
prosciutto a dadini
4 zucchine
aglio
sale
pepe
noce moscata
olio extra vergine di oliva
Se vi è avanzata della pasta corta già cotta, tipo penne, fusilli, garganelli, rigatoni ecc., potete riutilizzarla per questa semplice ed efficace ricetta.
Se invece non avete pasta avanzata, cominciate con il cuocere la pasta al dente, scolatela e mettetela da parte.
Procedete poi pulendo e tagliando a dadini le zucchine, il prosciutto e la mozzarella.
In una padella fate imbiondire l’aglio in un poco di olio extravergine di oliva.
Saltatevi le zucchine per 2 o 3 minuti, aggiungete i dadini di prosciutto e fate cuocere per qualche minuto.
Unite la pasta e saltatela nel sugo di verdure per farla insaporire.
Togliete la padella dal fuoco, aggiungete metà della mozzarella, la besciamella e mescolate bene il tutto, regolando di sale.
Versate il composto in una teglia da forno con i bordi altri, precedentemente unta con qualche goccia di olio di oliva.
Completate con la restante mozzarella, una spolverata di noce moscata ed una macinata di pepe.
Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti, togliete dal forno, fate riposare qualche minuto e servite.
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