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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:13:00+02:0023 Gennaio 2015|tecniche e trucchi|1 Commento
Il brodo, rimasto un po’ da parte negli anni passati, è tornato alla ribalta in tutto il suo splendore ed è considerato uno dei cibi di tendenza per il 2015. E’ addirittura salito ai vertici della classifica delle bibite salutistiche e depurative, e nel mondo stanno crescendo i locali specializzati [...]
mgirosi2018-09-03T17:28:11+02:0027 Novembre 2014|ingredienti|1 Commento
Il cavolo, in tutte le sue varietà, è una delle verdure fondamentali per la nostra alimentazione, principe delle verdure invernali E' ricco di ferro, di fibre, di acidi grassi ed Omega 3, di calcio, di vitamina A e C, di carotenoidi e flavonoidi, che ne fanno un potente antinfiammatorio, antitumorale, [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:08+02:003 Novembre 2011|tecniche e trucchi|1 Commento
Arriva il freddo ed è ora del gran bollito misto, il piatto principe della gastronomia piemontese. Siete pronti per la Fiera del Bue Grasso di Carrù, che quest'anno si terra l'11 dicembre? Noi si! Alcuni amici mi hanno chiesto di prepararlo per sabato prossimo e, mentre preparavo la lista per [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:16+02:0012 Agosto 2010|pasta, riso, cereali, zuppe|2 Commenti
riso rosso 500 gr basilico viola 50 foglie pinoli 20 cozze sgusciate 500 gr pomodori cuore di bue 3 di media grandezza aglio 1 spicchio curry olio extra vergine di oliva sale halen mon Portare a bollore 5 litri d'acqua, salare, buttare il riso e lasciare cuocere per circa 30 [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
