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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:08:22+02:0015 Luglio 2017|dolci e torte|0 Commenti
Non esiste un metodo più veloce e semplice di riutilizzare la frutta avanzata. Ma vi assicuro che il risultato sarà sorprendente. Ingredienti: albicocche avanzi di frutta avanzi di biscotti o di torte una scodella di crema pasticcera Preparazione: Tagliate a dadini tutta la frutta avanzata o troppo matura. Sul fondo [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:47+02:0014 Luglio 2017|dolci e torte|0 Commenti
Hai mangiato tante pesche? Fermo! Non buttare le bucce! Puoi usarle per preparare questo curioso dolce. Scopri di seguito come fare in questa ricetta. Ingredienti le bucce di 1 kg di pesche zucchero (metà del peso delle bucce) acqua (stesso peso delle bucce) mezzo limone Preparazione Cominciate con lo sterilizzare [...]
mgirosi2020-05-02T19:32:52+02:0027 Gennaio 2017|dolci e torte|0 Commenti
La cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, abbastanza facile da realizzare, che ben si presta a tante varianti e decorazioni. La cheesecake classica, nota come New York Cheesecake, è fatta con formaggio, panna acida e uova e prevede la cottura in forno. Ma esiste anche la variante a [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:53+02:005 Luglio 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di farina 3 uova 1 albume piccolo 150 gr. di miele millefiori o di acacia 80 ml. di olio di semi 180 ml. di latte intero 120 g.r di zucchero vanillina qualche goccia di aroma di limone sale 1 bustina di lievito zucchero a velo per guarnire [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:50+02:005 Luglio 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti 500 ml. di latte fresco intero 100 gr. di tuorli d'uovo pastorizzati 175 gr. di zucchero 1/2 bacca di vaniglia Una ricetta facile e golosa ideale per una bella merenda estiva, ottimo da solo o accompagnato da frutta fresca o amarene sciroppate. In una casseruola versare il latte ed unirvi lo [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:18+02:0021 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di farina 300 gr. di cereali (vanno bene anche le briciole o i pezzetti che rimangono sul fondo della confezione) 200 gr. di zucchero 150 gr. di burro 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale Una ricetta semplice per realizzare dei biscotti fragranti e gustosi, [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:53+02:0020 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti: zucchero di canna 80 gr latte Intero 350 ml limone 1 uova 3 yogurt scremato 125 gr mirtilli 500 gr Il clafoutis è un dolce cotto al forno di origine francese, specificamente del Limosino, il cui nome deriva dall'occitano e significa riempire. <il piatto originale prevede il ripieno a base di [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:53+02:0014 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 120 gr di zucchero 3 uova 120 gr di olio di semi 1 bustina di lievito per dolci 280 gr di farina 100 ml di succo di conservazione dell'ananas 500 gr di ananas sciroppato in scatola zucchero a velo quanto basta In un [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:52+02:0010 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti: 125 gr di farina 00 180 gr di polenta avanzata (o pronta in panetto) 125 gr di acqua 3 uova 2 arance non trattate 50 gr di zucchero semolato (più quello per cospargere le frittelle) 50 gr di burro olio per friggere sale In una casseruola, portare lentamente a [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:50+02:0010 Giugno 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti: 250 gr di farina di frumento 50 gr di farina di mais fioretto 50 gr di uvetta (ammorbidita in acqua) 30 ml di olio di mais 1 bustina di lievito per dolci scorza di 1 limone latte di mandorle Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per farla ammorbidire. [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
