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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:13:00+02:0025 Novembre 2014|notizie|0 Commenti
Ormai sono uscite tutte le tre guide che definiscono quali sono i ristoranti, e quindi gli chef, migliori d'Italia per l'anno 2015. Gambero Rosso, Espresso e Guida Michelin, ciascuno con le proprie ragioni e secondo i propri criteri, hanno assegnato i punteggi e redatto la classifica. Ma cosa succederebbe se [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:29+02:005 Novembre 2014|notizie|0 Commenti
332 stellati, di cui 285 con una stella, 39 con due stelle e 8 con tre stelle michelin: questo il verdetto della sessantesima edizione della Guida Michelin, svelato ieri da Michael Ellis, direttore Michelin Europa, presso l’Hotel Principe di Savoia di Milano. La contabilità delle novità contempla il riconoscimento delle [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:24+02:0010 Ottobre 2014|notizie|1 Commento
E' stata presentata ieri alla stazione Leopolda di Firenze, in collaborazione con Pitti Immagine, la 37ma edizione della Guida Ristoranti dell'Espresso edizione 2015, che decreta migliori chef del panorama gastronomico italiano. Ecco cosa hanno decretato i giudici: al primo posto una conferma: Massimo Bottura- Osteria Francescana al secondo posto un quartetto composto da: [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:05+02:009 Ottobre 2014|notizie|1 Commento
Chiunque di noi si sia trovato all’estero alla ricerca di un luogo in cui mangiare, ha dovuto fare i conti con sedicenti “ristoranti italiani”, che di italiano, al di fuori del nome, spesso anche storpiato, non hanno proprio nulla. Per non parlare dei menu, una vera accozzaglia di piatti che [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:23+02:0010 Settembre 2013|notizie|0 Commenti
Buone notizie sul fronte delle esportazione per l’economia italiana dal mondo vino: l’incremento delle esportazioni vinicole dovrebbe attestarsi intorno al +6%, consolidando così la quota del 19% che pone l’Italia saldamente in seconda posizione a livello mondiale, dopo i vini francesi, che segnano però un leggero calo. Leader in questo [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:16+02:009 Settembre 2013|notizie|0 Commenti
Il Pignoletto, vitigno caratteristico della campagna emiliana, ma coltivabile ovunque, dall'anno prossimo diventerà un vino DOCG, ovvero un vino con una a denominazione strettamente legata a un territorio: le province di Bologna, Modena e Ravenna. Ed il il 2103 si presenta come una ottima annata! Leggi l'articolo completo: http://www.bolognatoday.it/economia/pignoletto-colli-bolognesi-docg.html
mgirosi2019-06-11T23:14:16+02:0025 Ottobre 2012|notizie|2 Commenti
Da oggi giovedì 25 fino a lunedì 29 ottobre al al Salone del Gusto di Torino, in uno spazio Wine Bar sarà possibile degustare un centinaio di etichette tra le grandi denominazioni italiane di qualità. Tra questi il Colli di Salerno IGP "Montevetrano" 2010 dellazienda di Montevetrano, San Cipriano Picentino [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:17+02:0029 Agosto 2012|notizie|4 Commenti
L'uovo di broccolo su Slide Italia!! Che onore!!! Nel numero di agosto di Slide è stata pubblicata la mia ricetta dell'uovo di broccolo. Slide Italia è il primo free press italiano e conta quasi 700.000 lettori mensili ed è distribuito nelle principali città italiane. In virtù della collaborazione tra "Slide [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:17+02:0014 Maggio 2012|notizie|2 Commenti
Su Blog di Cucina 2.0, è online lo speciale "Il Riso, caratteristiche e storia, le varietà, come utilizzarlo" curato da me in collaborazione con Semplicemente Lalla, Maria Antonietta Grassi, Rosa Rosae e Paola Uberti. Una breve dispensa che riassume la storia di questo prezioso ingrediente della nostra cucina, le varietà [...]
mgirosi2019-06-11T23:14:16+02:0018 Aprile 2012|notizie|1 Commento
Su blogdicucina 2.0 e' disponibile per il download gratuito, un fantastico approfondimento sul mondo delle uova, Speciale Uovo, redatto da Maria Antonietta e Paola, 2 blogger dello staff, che fornisce informazioni utili ed interessanti: come si legge letichetta, quali sono i valori nutrizionali, alcune tecniche di cottura e ricette molto [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
