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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-07-31T13:58:44+02:0031 Marzo 2019|ricette, antipasti e finger food, salse e condimenti|0 Commenti
La Celeri remoulade è un piatto molto popolare in Francia, a base di sedano rapa grattugiato e condito con uova sode, erba cipollina, scalogno, dragoncello, cetriolini, senape e maionese. Si può gustare da solo, spalmato su piccole fette di pane oppure come accompagnamento di piatti di carne o di pesce. [...]
mgirosi2019-07-31T13:53:17+02:0031 Marzo 2019|ricette, pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
Dartois agli champignons: un nome francese per presentare della semplicissima pasta sfoglia con un ripieno di funghi. I dartois sono essenzialmente dei dischi di sottile pasta sfoglia farciti e chiusi a forma di lunetta che vengono infornati per pochi minuti diventando croccanti e meravigliosamente sfiziosi. I funghi fecero la loro comparsa nella gastronomia francese fin [...]
mgirosi2018-08-24T15:25:51+02:0017 Ottobre 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
Secondo appuntamento della rassegna PINOIR, organizzata a Pino Torinese dall’Associazione Di Tutti i Colori, con la presentazione del libro “Due lune sono troppe” di Vittorio Nessi, e seconda coppia di aperitivi incentrati sulla trama del romanzo. Ahimè qui la cosa si complica perchè, come mi ha scritto l'autore, "il protagonista non [...]
mgirosi2019-06-11T23:09:45+02:0018 Agosto 2017|antipasti e finger food|0 Commenti
La semplicità e la diffusione di questa preparazione rendono quasi inutile la scrittura di una ricetta. Ma perchè il risultato sia quello sperato, occorre fare attenzione a pochi fattori determinanti per la riuscita del piatto: la consistenza della pastella e soprattutto la sua temperatura. Maggiore è il differenziale termico tra [...]
mgirosi2019-06-11T23:12:26+02:0021 Maggio 2015|antipasti e finger food|0 Commenti
zucchini 4 ricotta di bufala 250 gr pangrattato olio per friggere (semi di girasole) Lavare e pulire gli zucchini, eliminandone le estremità. In una ciotola sminuzzare gli zucchini utilizzando una grattuggia con i fori non troppo piccoli. Una volta terminato, strizzare accuratamente gli zucchini grattuggiati in modo da fare uscire completamente l'acqua [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
