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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:15:18+02:008 Ottobre 2010|carne|2 Commenti
sovracosce di pollo 2 uva 2 grossi grappoli pancetta stesa 2 fette marsala fine 2 bicchieri circa Far rosolare le fette di pancetta in una padella antiaderente a fuoco alto per qualche minuto per renderle croccanti. Tagliare a meta gli acini d'uva e rimuovere i semi. Disossare le sovracosce di [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:21+02:0016 Aprile 2010|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
per la pasta uova 3 farina 00 300 gr cacao amaro 50 gr sale per il condimento pancetta 1oo gr burro nocciole piemonte 50 gr sale pepe Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere nell'incavo le uova, il cacao (tenendone da parte 2 0 3 cucchiaini) ed un paio [...]
mgirosi2019-06-11T23:17:50+02:0010 Novembre 2008|antipasti e finger food|0 Commenti
asparagi verdi un mazzetto mela verde 1 scalogno 1 aceto balsamico 4 cucchiai panna sale Mescolare l'aceto con 4 cucchiai di acqua, versare nello stampo per i cubetti di ghiaccio e congelare. Soffriggere delicatamente lo scalogno tritato in un pentolino con due cucchiai di olio d'oliva senza farlo imbiondire, aggiungere [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:26+02:0016 Maggio 2008|pasta, riso, cereali, zuppe|0 Commenti
per la pasta farina tipo 00 200 g uova 2 olio acqua per la farcia sgombri 3 di media grandezza ricotta 1/2 scorza di 1/2 limone olio / sale / pepe per il condimento colatura di alici 4/5 cucchiai olio extravergine aglio peperoncino Impastare la frina con le uova, un [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
