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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:11:17+02:0012 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 250 gr. di salmone affumicato 100 gr. di ricotta 4 uova freschissime 4 fette di pane spesse 1 cm. qualche ciuffo di aneto olio extravergine di oliva quanto basta pepe quanto basta burro quanto basta Una ricetta golosa e semplice da realizzare, un antipasto dal gusto raffinato. Con uova in cocotte si [...]
mgirosi2019-06-11T23:10:53+02:005 Luglio 2015|dolci e torte|0 Commenti
Ingredienti 300 gr. di farina 3 uova 1 albume piccolo 150 gr. di miele millefiori o di acacia 80 ml. di olio di semi 180 ml. di latte intero 120 g.r di zucchero vanillina qualche goccia di aroma di limone sale 1 bustina di lievito zucchero a velo per guarnire [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:18+02:0028 Marzo 2011|dolci e torte|1 Commento
passito di pantelleria 400 ml panna 200 gr zucchero 120 gr uvetta 80 gr albume 1 tuorli 4 fecola 1 cucchiaino e 1/2 Scaldare 100 ml di passito, spegnere il fuoco ed aggiungere l'uvetta per ammorbidirla. Mescolare i tuorli con 60 gr di zucchero, la fecola e 250 ml di [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:18+02:0028 Marzo 2011|antipasti e finger food|0 Commenti
salmone 250 merluzzo 250 broccoli 100 vino bianco 150 ml albumi 2 prezzemolo sale pepe Sbollentare i broccoli in acqua salata per 6/7 minuti e lasciarli raffreddare. Frullare il salmone con 1 albume, 50 ml di vino bianco sale e pepe. Frullare il merluzzo con i broccoli, 1 albume, 50 [...]
mgirosi2019-06-11T23:15:19+02:0028 Marzo 2011|dolci e torte|0 Commenti
panna 200 gr zucchero 100 gr torrone 100 gr nocciole 50 gr caffè espresso 4 tazzine albume 1 sale Sciogliere lo zucchero sul fuoco portandolo a 112°. Montare a neve l'albume con un pizzico di sale e, continuando a montare, incorporarvi lo zucchero sciolto facendolo colare a filo. Frullare il [...]
Associazione di Tutti i Colori
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10025 Pino Torinese (TO)
