salmone 250
merluzzo 250
broccoli 100
vino bianco 150 ml
albumi 2
prezzemolo
sale
pepe
Sbollentare i broccoli in acqua salata per 6/7 minuti e lasciarli raffreddare.
Frullare il salmone con 1 albume, 50 ml di vino bianco sale e pepe.
Frullare il merluzzo con i broccoli, 1 albume, 50 ml di vino bianco ed una macinata di pepe.
Foderare 6 stampini con carta da forno ben bagnata con il restante vino biaonco e riempirli alternando strati di salmone e di merluzzo.
Rimboccare la carta da forno sopra gli stampini e cucerli in forno a 200° per circa 20 minuti. Lasciare raffreddare e riporre in frigo per almeno 2 ore.
Estarre la dal frigo e lasciare riposare a temperatura ambiente per un’ora circa prima di servire.
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