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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:11:49+02:005 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti per 4 persone 600 gr. di seppioline 300 gr. di piselli sgranati 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio olio extra vergine d'oliva peperoncino prezzemolo sale pepe Questa ricetta è una variante in bianco della classica ricetta con il pomodoro; è caratterizzata da un sapore più delicato, la cui unica nota acida [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:49+02:005 Luglio 2015|pesce|0 Commenti
Ingredienti 500 gr. di calamari 1 carota 1 zucchina piccola 1 cipollotto fresco piccolo 1 peperone rosso la scorza di 1/2 lime menta fresca quanto basta 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale quanto basta pepe quanto basta 1 bicchiere di vino bianco per sfumare 100 [...]
mgirosi2019-07-31T14:01:35+02:0013 Maggio 2015|pesce, ricette|0 Commenti
Ingredienti Merluzzo baccalà già ammollato 700 g Patate 300 g Scalogno 50 g Aglio 1 spicchio Vino bianco 50 ml Pomodori passata 150 g Uvetta 30 g Pinoli 30 g Prugne secche 100 g Olio di oliva 30 ml Sale q.b. Pepe q.b. Timo 2 rametti Prezzemolo 2 rametti Preparazione [...]
mgirosi2019-07-31T14:02:41+02:009 Maggio 2015|pasta, riso, cereali, zuppe, pesce, ricette|0 Commenti
Ingredienti 200 grammi di Riso Basmati 200 grammi di Gamberetti 1/3 Scalogno 2 cucchiai da tavola di Salsa di soia (shoyu) 1 cucchiaio da tè di Curry 1 cucchiaio da tavola di Zenzero macinato 200 grammi di Latte di cocco 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:07+02:0021 Giugno 2011|pesce|1 Commento
Un secondo rapido e salutare? Ecco una facile ricetta che in poco più di quindici minuti ti permette di portare in tavola un secondo piatto fresco e digeribile. La cottura veloce permette di mantenere intatte le qualità nutrizionali degli ingredienti e tutto il loro sapore, esaltato dalla nota piccantina dello [...]
mgirosi2019-06-11T23:16:24+02:002 Maggio 2010|pesce|0 Commenti
gamberoni 12 cioccolato fondente al 70% 100 gr scalogni 3 pomodori maturi 2 aglio 2 spicchi mandorle tostate 50 gr sale halen mon (affumicato) pepe nero timo prezzemolo Pulire i gamberoni e mettere il una casseruola le teste, insieme a 3 cucchiai di olio lo scalogno tritato molto fine, un [...]
Associazione di Tutti i Colori
Via Molina 16
10025 Pino Torinese (TO)
