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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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rmarchina2020-01-09T17:58:27+01:0025 Febbraio 2015|libri di cucina, guide ristoranti|0 Commenti
A Torino si dice: “Chi a bùta al limun ental pes o a l’è ad Coni o a l’è an terun”. Aggiungerei che a Genova si dice più o meno la stessa cosa. “Chi sul pesciu mette u limun, o l’è di Cuneo o l’è un belinun”. Cioè si prende [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:00+02:0025 Novembre 2014|notizie|0 Commenti
Ormai sono uscite tutte le tre guide che definiscono quali sono i ristoranti, e quindi gli chef, migliori d'Italia per l'anno 2015. Gambero Rosso, Espresso e Guida Michelin, ciascuno con le proprie ragioni e secondo i propri criteri, hanno assegnato i punteggi e redatto la classifica. Ma cosa succederebbe se [...]
rmarchina2020-01-09T22:55:31+01:0013 Ottobre 2014|libri di cucina, la cucina degli scrittori|1 Commento
La luna, il cibo e i falò" non è un libro "di cucina", ma un libro che "parla della cucina", di quella cucina che traspare dalle opere di Cesare Pavese, che non sono racconti di cucina, ma da essa sono fortemente permeati. Cesare Pavese è diventato un'icona del turismo enogastronomico. Il [...]
mgirosi2019-06-11T23:08:24+02:0010 Ottobre 2014|notizie|1 Commento
E' stata presentata ieri alla stazione Leopolda di Firenze, in collaborazione con Pitti Immagine, la 37ma edizione della Guida Ristoranti dell'Espresso edizione 2015, che decreta migliori chef del panorama gastronomico italiano. Ecco cosa hanno decretato i giudici: al primo posto una conferma: Massimo Bottura- Osteria Francescana al secondo posto un quartetto composto da: [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:05+02:009 Ottobre 2014|notizie|1 Commento
Chiunque di noi si sia trovato all’estero alla ricerca di un luogo in cui mangiare, ha dovuto fare i conti con sedicenti “ristoranti italiani”, che di italiano, al di fuori del nome, spesso anche storpiato, non hanno proprio nulla. Per non parlare dei menu, una vera accozzaglia di piatti che [...]
Associazione di Tutti i Colori
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