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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:16:25+02:002 Maggio 2010|legumi e verdure, ricette|1 Commento
semi di sesamo 4 cucchiai patate 4 asparagi 400 gr cioccolato fondente 50 gr rucola fresca 1 mazzetto peperoncino 1 mela verde granny smith 1 ½ limone olio extravergine d'oliva sale Tostare i semi di sesamo a fuoco basso in un tegame per circa 10 minuti. Lessare le patate per [...]
mgirosi2019-06-11T23:17:50+02:0010 Novembre 2008|antipasti e finger food|0 Commenti
asparagi verdi un mazzetto mela verde 1 scalogno 1 aceto balsamico 4 cucchiai panna sale Mescolare l'aceto con 4 cucchiai di acqua, versare nello stampo per i cubetti di ghiaccio e congelare. Soffriggere delicatamente lo scalogno tritato in un pentolino con due cucchiai di olio d'oliva senza farlo imbiondire, aggiungere [...]
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