semi di sesamo 4 cucchiai
patate 4
asparagi 400 gr
cioccolato fondente 50 gr
rucola fresca 1 mazzetto
peperoncino 1
mela verde granny smith 1
½ limone
olio extravergine d’oliva
sale
Tostare i semi di sesamo a fuoco basso in un tegame per circa 10 minuti.
Lessare le patate per 15 minuti dall’ebollizione, sbucciarle e tagliarle a piccoli pezzi.
Tagliare la parte finale degli asparagi e coucerli a vapore per circa 10 minuti, lasciarli raffreddare e poi tagliarli a pezzettini.
Affettare finemente la rucola e tritare il peperoncino al coltello.
Grattuggiare cioccolato molto fine e tenerlo in frigorifero.
Tagliare la mela sbucciata a fette sottili e condirla subito con il succo di limone per evitare che annerisca.
Mescolare tutti gli ingredienti preparati, condire con olio di oliva e sale e cospargere la superficie con i semi di sesamo tostati e le scaglie di cioccolato.
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