I fagottini di pane carasau con fagiolini e primosale

INGREDIENTI
pepe
q.b.
fagiolini
250 grammi
limone
1
olio di oliva extravergine
q.b.
sale
q.b.
primosale
200 grammi
pane sardo – carta musica
2 foglia
basilico
1 mazzetto
Preparazione dei fagottini di pane carasau con fagiolini e primosale

1) Spunta i fagiolini e scottali in acqua salata portata a ebollizione per 4-5 minuti. Taglia il primosale a bastoncini. Bagna i fogli di pane carasau con acqua salata a temperatura ambiente per qualche minuto: appena diventano morbidi, toglili dall’acqua e tagliali in tante strisce di circa 5 cm. Avvolgi ogni striscia intorno a qualche fagiolino e bastoncino di primo sale, formando degli involtini.

2) Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e rosola gli involtini a fiamma vivace in modo che il pane diventi dorato e croccante. Aggiungi qualche scorzetta di limone e foglioline di basilico spezzettate, pepa e fai insaporire per qualche istante. I fagottini di pane carasau con fagiolini e primo sale sono pronti.