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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-06-11T23:14:17+02:0029 Agosto 2012|notizie|4 Commenti
L'uovo di broccolo su Slide Italia!! Che onore!!! Nel numero di agosto di Slide è stata pubblicata la mia ricetta dell'uovo di broccolo. Slide Italia è il primo free press italiano e conta quasi 700.000 lettori mensili ed è distribuito nelle principali città italiane. In virtù della collaborazione tra "Slide [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:07+02:009 Febbraio 2012|antipasti e finger food|2 Commenti
L'Uovo di Broccolo, una simpatica ricetta in cui il broccolo si sostituisce all'uovo in un interessante contrasto cromatico. Ingredienti: uova 4 gusci broccoli 300 gr. gelatina 3 fogli scalogno 1 polpa di pomodoro 250 gr. panna 100 ml sale pepe origano Il procedimento è il seguente: Svuotate le uova del contenuto, [...]
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