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La diffusione dei valori di un consumo consapevole, di un’alimentazione sana e corretta e di una cultura di riscoperta e di godimento delle emozioni legate alla buona tavola in tutte le sue percezioni sensoriali, passa necessariamente dalla formazione.
Una raccolta delle ricette inventate, raccolte e sperimentate negli ultimi anni dal nostro chef Marco Girosi: semplici, alla portata di tutti, con ingredienti di facile reperibilità per una cucina etica e antispreco.
Un po’ di informazioni sui pregi, difetti, stagionalità e utilizzo dei prodotti, su tecniche e trucchetti da utilizzare in cucina per ottenere il massimo con il minimo sforzo.
Avvalendoci anche di esperti del settore, organizziamo:
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mgirosi2019-07-31T13:57:14+02:0013 Novembre 2018|ricette, carne|0 Commenti
Le kofta mabrouma sono delle saporite polpette a base di carne di agnello, cipolle e pinoli, caratterizzate da un sapore deciso e corposo ed un piacevole sentore di menta, servite calde con un contorno di insalata verde o di verdure fresche. ingredienti Polpa di agnello 500 g Cipolla 1 Pinoli 4 cucchiai Limone 1 Uova 1 Prezzemolo 1 [...]
mgirosi2019-02-07T13:35:16+01:0031 Agosto 2018|consigli, ingredienti|0 Commenti
Ahimè l’estate ormai volge al termine, così come la raccolta delle verdure che la caratterizzano. E allora quali sono le verdure di settembre? Sui banchi del mercato troviamo ancora gli ultimi zucchini, le melanzane ed i peperoni, ed è ora di approfittare dei pomodori rimasti per preparare il sugo per [...]
mgirosi2019-06-11T23:11:51+02:007 Giugno 2015|carne|0 Commenti
Ingredienti: 800 g. di costolette si agnello 250 g. di lamponi (anche surgelati) 1 bicchiere di vino bianco 40 g. di burro Aceto balsamico tradizionale di modena 1 mazzetto di erba cipollina 1/2 spicchio di aglio sale pepe Lavate delicatamente i lamponi, asciugateli e passatene una metà al setaccio per eliminare i semini. [...]
mgirosi2019-06-11T23:13:44+02:0029 Marzo 2010|carne|0 Commenti
Molto digeribile, anche se un po' grasso, l'agnello si presta a moltissime preparazioni, sia in forno che in pentola. E'molto importante però distinguere le cotture a seconda dei diversi tagli, per valorizzare al massimo la carne: le costolette necessitano di una cottura breve, alla griglia, al forno o impanate, mentre [...]
Associazione di Tutti i Colori
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10025 Pino Torinese (TO)
